Etikettarkiv: stig lindberg prunus

Glassig cheesecake

2 4

Det finns en cheesecake som är så galet god att det nästan är omöjligt att inte älska den! Den är glassig, den är ganska lätt att göra och man kan med fördel förbereda den någon dag innan den ska ätas. Jag gjorde den nu i helgen och dekorerade med blåbär. Jag kan säga att den försvann innan jag hann säga blåbärsskog! Jag har aldrig gillat cheesecake som man bakar i ugnen men när det kommer till glass-cheesecake så blir jag som ett barn på nytt.

Är du sugen på att göra cheesecaken själv?

Såhär gör du: Krossa 5 digestivekex till små smulor och lägg i en form med en löstagbar botten. Vispa sedan 3 dl grädde i en skål. Vispa 3 äggvitor i en annan skål tills det blir ett hårt skum. I tredje skålen vispar du tre äggulor, två dl socker, två tsk vaniljsocker och 200 gram philadelphiaost.

När allt är färdigvispat så blandar du ihop allt från alla tre skålar och häller i formen. Ställ in i frysen i minst tre timmar, men helst över natten. Dekorera med färska eller frysta bär! Ibland kan det vara gott ha jordgubbar på och ibland så är det mumsigt med hallon och blåbär. Eller röda vinbär för att bryta av mot det söta. Ta vad du har hemma helt enkelt!