Etikettarkiv: semlor

Fettisdagen och recept på semlor!

9

Då var dagen äntligen här, den berömda fettisdagen! Dagen då det är helt okej att käka semlor till frukost, lunch och middag. Dagen då konditorierna säljer sina bakverk som smör i solsken. Och så är det ju även pannkaksdagen idag, visste ni det? Vi lyxar till det iallafall med härliga semlor från Danskan. Tyvärr så klarar inte min rygg av ett storbak av semlor denna gången så det får jag spara tills nästa år istället. Men om ni vill göra era egna semlor med hemmagjord mandelmassa och vispad grädde så har jag ett bra och välbeprövat recept som jag fått ärva av min pappa en gång i tiden! Här kommer det:

8

Semlor på klassiskt vis (ca 12 stora semlor)

Ingredienser till degen

50 g jäst till söta degar

3 dl mjölk, 37 grader

1 ägg

630 gram (drygt en liter) vetemjöl

1/2 tsk nystött kardemumma

1/2 tsk salt

1 dl strösocker

1/2 tsk hjortronssalt

100 gram rumsvarmt smör

1 ägg

1. Smula jästen i ljummen mjölk. Rör tills jästen lösts. Blanda i ägg och hälften av mjölet. Tillsätt sedan kardemumma, salt, socker och hjortronssalt. Arbeta i mer mjöl, men spara 2 dl till senare. Knåda degen i ca 5 minuter. Täck degen och låt jäsa i ca 30 minuter.

2. Knåda den jästa degen ett par minuter och tillsätt smöret i klickar, varvat med det resterande mjölet. Knåda degen i ytterligare 5 minuter. Degen ska bli blank och smidig.

3. Dela upp degen i ungefär 12 lika stora delar så att de väger runt 100 gram. Gör varje degbit till runda bullar och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Täck och låt jäsa 10-15 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Vispa upp ett ägget med en gaffel och pensla bullarna. Grädda bullarna i ugnens mitt ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. Tips! Plasta in bullarna så håller de längre utan att bli torra så snabbt.

Ingredienser till fyllningen

100 gram (skållad) mandel

1 dl strösocker

ca 1 dl mjölk

3 dl vispgrädde

Florsocker till garnering

1. Mal mandeln i kvarn för bästa resultat. Mixad mandel suger inte vätska lika bra.

2. Vispa grädden.

3. Skär lock av kalla bullar, krafsa ur underhalvans inkråm försiktigt med en sked eller gaffel. Blanda den malda mandeln, socker, inkråm och mjölk och fördela i underhalvorna. Spritsa eller klicka på grädden och lägg på locket. Sikta lite florsocker över semlorna. Servera!

2

Och så brukar jag dricka hinkvis kaffe till det, helst i mina favoritkoppar som kommer från House of Rym. Ha en fin fettisdag nu, varje sig ni bakar egna semlor, köper på bageri eller kanske steker pannkakor istället!

Semlor och tulpaner

Processed with VSCOcam with f2 preset

Här ser ni två av mina favoritsaker under den här säsongen: Semlor och tulpaner. De förgyller januari även fast det är så himla, himla kallt ute. Känns lite ovant att vara ledig lördagar nu också, jag har ju butiken stängd under lördagar på grund av min foglossning. Det är verkligen fint att ha helt lediga helger med min Tuva utan att jäkta och stressa till jobbet. Istället tar jag allt i min takt. Lördagsbadar, äter frukost i ett långsamt tempo som skulle kunna jämföras med en sengångares och så unnar vi oss semlor till förmiddagsfika.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Jag är ju som Ture Sventon, jag älskar också semlor så mycket! Enligt mitt tycke så finns de bästa semlorna på Stensöbageriet och på Holmgrens i Kalmar. Det är ju fint att man kan fortfarande njuta av tulpaner och semlor fast man går som en anka och måste mest sitta ner.

I helgen så ska vi hälsa på hos mina föräldrar. Kanske ta en minikort promenad och titta på ett gulligt torp på söndag. Det ni. Drömmen om ett sommarhus lever kvar fast det är minusgrader ute, skam den som ger sig. Trevlig helg nu!

Glad fettisdag!

semlasemlan2

Hej alla fina läsare! Vill bara kika in här och önska er en härlig fettisdag! Jag ska till Emmaboda, äta den traditionella semlan på Fenix och åka runt på ärenden hela långa dagen. Då är det gött att ta en fika mitt i allt och unna sig en ljuvlig semla med mandelmassa och vispad grädde. Prövade wrap-semlan igår, den var faktiskt oväntat god!

Ät många semlor nu, det ska iallafall jag göra. Puss!

Semlor till alla!

19

Idag kan ni hitta mitt semmel-reportage i Barometern! Jag ger recept på traditionella semlor samt recept på minisemlor med valnötsfyllning. Så himla gott! Sedan ger jag förslag på hur man kan fylla semla. Vad sägs om Bailesygrädde eller blåbärsgrädde till semlan?

17

Jag äter min semla rakt upp och ner, tar inte bort locket och skrapar absolut inte bort mandelmassan – den är ju det godaste av allt! Men kanske är ni en av dem som äter sin semla enligt hetväggens alla regler med ljummen mjöl, kanel och socker? Semlan bli både saftigare och mjukare på det viset.

11

Självklart så använde jag mig av hemmagjord mandelmassa till semlorna i reportaget. Det blir ju så mycket godare med det härliga tuggmotståndet.

18

Okej, jag erkänner. Jag är ett sant semmel-freak. Äter flera semlor per år och kan lätt relatera till Ture Sventon och hans temlor. Och apropå Ture Sventon, jag har ju även skrivit en krönika om semlor och Ture Sventon till dagens reportage. Här kommer krönikan:

”Sveriges mest älskade bakelse. Jag pratar givetvis om den fantastiska lilla semlan som även känns igen som fastlagsbulle, fettisdagsbulle och hetvägg! Kärt barn har många namn. Visste ni att svenskarna äter i snitt åtta semlor per år? Om ni frågar mig så höjer jag snittet radikalt och säger att jag äter 15 semlor per år! Hoppsan kanske ni tänker då, men jag i min tur tänker på små och naggande goda minisemlor!

Någon som verkligen har förstått storheten med semlor är ju ändå privatdetektiven Ture Sventon. Eller temlor som han kallade dem. När han inte jagade Ville Vessla så åt han mer än gärna temlor från Rotas konditori på Tegelbacken i Stockholm, det enda konditoriet som sålde dem året runt. När jag gick på lågstadiet och fick frågan vad jag ville bli när jag blev stor så var alltid mitt svar att jag ville bli privatdetektiv. Självklart hade jag Ture Sventon som förebild redan då. Att lösa mysterier och samtidigt äta goda bakelser, ni hör ju så flott jobb!

Med semlan så kommer även de oskrivna reglerna. Det finns till exempel delade meningar hur man ska äta sin semla. Antingen som hetvägg och då med varm mjölk, socker och kanel. Kanske tar du bort locket och äter upp det först eller slukar semlan direkt som den är, rakt upp och ner. Sedan finns dem som tycker att mandelmassa är djävulens påfund och försöker tappert skrapa bort massan och byta ut mot vaniljkräm och andra substitut. Men jag kan ändå trösta er som icke diggar mandelmassa. Pröva att byta ut massan till mosad banan istället. Otippat gott och ser nästan ut som mandelmassa!

Och så har vi ju det här med att tjuvstarta och käka semlor innan den heliga dagen och dem som väntar tålmodigt på att få trycka i sig årets första semla på fettisdagen. Jag beundrar er som väntar till fettisdagen, vilken självbevarelsedrift! Oavsett om du har tjuvstartat med semlorna i år eller om du håller på traditionerna och inväntar fettisdagen så tycker jag att du ska testa att baka semlorna själv. Det blir verkligen helt ljuvligt gott med sina egna bullar och med den hemmagjorda mandelmassan. Länge leve fastlagsbullen!”