Världens godaste sommarsaft stavas mammas fläderblomssaft! Mina föräldrar har en fläderblomsbuske som de har planterat just för att de vill göra denna gudomliga saften när det är dags för flädern att blomma. Och det är verkligen säsong för fläder nu, så ut och plocka fläderblommor (men var på den säkra sidan att de inte är den giftiga sorten) och gör denna underbara saften som smakar barndomsminnen och sommar. Den är ju verkligen superenkel att göra också och smakar mycket mer än den saften man köper i butikerna.

För att göra en sats på ca 7 1/2 liter så behöver du 60 fläderblomklasar, 5 liter vatten, 5 1/2 kg strösocker, 150 g citronsyra och 5-6 citroner.

Bada blomklasarna i kallt vatten, med lite ättika i, så att alla småkryp jagas på flykten. Efteråt kan en extra sköljning behövas. Lägg fläderblommorna i en stor glasburk med lock. 

Koka upp vattnet. Tillsätt sockret och rör tills det har löst sig.

Rör ut citronsyran i lite av den heta lagen och blanda i den. Häll den heta sockerlagen över blomklasarna i glasburken (men ha gärna i en metallsked i glasburken när du gör det så att inte glasburken går sönder av det skållheta vattnet). 

Skölj och borsta citronerna noggrant.

Riv skalet från fem av dem över klasarna i lagen. 

Pressa ur och tillsätt citronsaften. Rör om.

Skär citronerna i skivor och lägg i burken med flädern och sockerlag.

Täck över blandingen eller sätt på ett lock och låt blandningen stå kallt i fem dygn.

Efter fem dygn så silar du saften och häller upp på flaskor. Förvara saften kallt! Om du vill frysa in saften så att den håller sig sommarfräsch till vintern så fyller du flaskorna med saften, men inte till mer än 3/4. Eller varför inte göra frysta tärningar av saften så att man kan lägga i ett glas torrt vin till välkomstdrinken?

Och självklart går det jättebra att låta barnen få vara med och göra saften! Höjden av lycka är när man har väntat i fem dygn för att smaka på saften som man har gjort själv. Det är kärlek i ett glas!