Etikettarkiv: saffran

Julig cheesecake med saffran

cheesecake

Jag är helt såld på cheesecake! Speciellt sådan cheesecake som är glassig i konsistensen och med en botten på digestivekex. Jag har ett recept som jag alltid utgår ifrån som jag har fått från Jonas pappas fru som heter Carola. Den blir alltid himmelskt god och är superlätt att göra. Nu i juletider så har jag även haft i ett kuvert saffran i glassen och då blir den om möjligt ännu godare. Glassig cheesecake är ju verkligen den perfekta avslutning efter ett mastigt julbord! Vill ni också göra denna juliga cheesecake med saffran och lingon? Här kommer receptet:

Du behöver: 5 digestivekex, 3 dl grädde, 3 ägg, 2 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 200 gram färskost typ Philadelphia, 1 kuvert saffran, frysta röda lingon.

Såhär gör du: Krossa digestivekexen till små smulor och lägg i en form med en löstagbar botten. Ta fram tre skålar. Vispa upp grädden i en skål. Sedan vispar du äggvitorna i den andra skålen tills det blir ett hårt skum. I tredje skålen vispar du ihop äggulor, socker, vaniljsocker och färskosten.

Sedan rör du ihop allt från alla tre skålar och tillsätter ett kuvert saffran. Häll i formen. Ställ in i frysen i minst tre timmar. Dekorera med frysta lingon och din juliga cheesecake är färdig!

Translation: I am completely addicted to the cheesecake! Especially such a cheesecake that tastes like ice cream and with a base of digestive biscuits. I have a recipe that I always use that I have received from Jonas father’s wife named Carola. It is always heavenly good and it is super easy to make. Now when it is Christmas I have made up a new cheesecake with saffron, then I topped it with frozen cranberries. Ice cream cheesecake’s is really a perfect ending after a big Christmas dinner! Would you also make this Christmassy cheesecake with saffron? Here comes the recipe.

You will need: 5 digestive biscuits, 1 1/4 cup cups of cream, 3 eggs, 1 1/4 cup cups of sugar, 2 teaspoons of vanilla sugar, 200 grams of cream cheese type Philadelphia, 0,5 gram saffron, frozen red berries.

Here ’s how you do it: Crush the Digestive into small crumbs and put in a mould with a removable bottom. Take out three bowls. Whip the cream in a bowl. Then, whip the egg whites in the other bowl until it becomes a hard foam. In the third bowl, whip together egg yolks, sugar, vanilla sugar and cream cheese. Then stir all together from all three bowls and add 0,5 gram saffron. Pour into mould. Set in freezer for at least three hours. Garnish with frozen cranberries and your Christmassy cheesecake is finished!

En riktigt god fiskgryta med saffran

godaste fisksoppan

Låt mig presentera världens godaste fiskgryta. Denna fiskgryta till fisksoppa har blivit min sanna paradrätt! Det började med att vi skulle bjuda familjen på middag en helg. Vi hade ingen aning om vad vi skulle göra så vi fick googla fram ett bra recept på en fisksoppa med saffran. Soppan blev en succé och efter det har jag gjort denna fisksoppa ungefär en gång i veckan. Den är ju så himla enkel att göra och är fantastiskt god. En sann fiskelycka! (Ni fattar vad jag menar om ni har läst och sett Små citroner gula)

5

Eftersom jag har gjort fisksoppan så många gånger så har receptet etsat sig fast i huvudet, för en gångs skull. Och här kommer receptet till alla som är nyfikna!

Godaste fisksoppan

Finhacka en gul lök i små bitar, skala tre morötter och skär i slantar. Ta en fänkål och skär i  smala klyftor. Allt detta fräser du tillsammans med olivolja, hackad röd chili (ta i så mycket som du vågar) och två pressade vitlöksklyftor i en stor kastrull.

godaste fisksoppan

Efter ett tag så har grönsakerna mjuknat lite och löken blir nästan lite genomskinlig. Då häller du i 1 deciliter vitt vin, 5 dl grädde, 5 dl vatten och även ett kuvert saffran. Salta och peppra efter behag. Låt puttra i ca 10-15 minuter, tills fänkålen och morötterna har blivit ganska mjuka. Sedan tar du fyra upptinade laxfiléer, skär lagom stora bitar och lägger i soppan så att det täcker laxen. Detta ska sjuda tills laxen är färdig, cirka 5 minuter.

fiskgryta med saffran

Nu är soppan färdig! Gör en fuskaioli enkelt genom att blanda köpt majonäs med pressad vitlök till önskad vitlöksstyrka. Häll upp din godaste fisksoppa i en djup tallrik, lägg på en klick aioli och dekorera med färsk dill. Om du vill lyxa till det så lägger du även på en näve handskalade räkor. Smaklig spis!