Etikettarkiv: kladdkaksrecept

Kladdkakemuffins med vispad grädde!

kladdkaksmuffins_2 kladdkaksmuffin_1

Idag är det kladdkakans dag! Kladdkaka är ett av mina absoluta favorit-bakverk, jag älskar nämligen när det går enkelt att baka och det blir supergott direkt. Inga krusiduller liksom. Så är det med kladdkakor. Man svänger ihop kakan på ett nafs och sen är den sådär syndigt god och rasande elegant – och japp, jag erkänner, jag har tittat för mycket på Hela Sverige bakar 😉

Men i år jag skulle vilja slå ett slag för dessa kladdkakemuffins som är så otroligt goda, sådär sega och härliga! Med en klick grädde och kanske några bär på så blir de helt fantastiska och extra fina att titta på. Receptet har jag fått från Leilas Lindholms bakprogram och en sats blir ungefär 16 stycken muffins.

Ingredienser

2 st ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kavlitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och färska bär till garnering

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter i 175 grader. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.