Etikettarkiv: Grädde

Kroppkakor är livet

25Som den sanna smålänning jag är så älskar jag kroppkakor! Det känns som att man antingen älskar eller avskyr denna delikatess till maträtt men jag är född och uppväxt med kroppkakor. Vi åt det visserligen inte varje dag när jag var liten men enligt tradition så lagar vi alltid hemmagjorda kroppkakor under höstens marknad i min hemby. När vi är på Öland så försöker vi att äta det så ofta vi bara kan. Och snart är det dags för den stora skördefesten på Öland och då kommer det definitivt ätas massor med kroppkakor!

50Det ska vara grädde, lingonsylt och smör till kroppisarna som ska vara mjuka och saftiga. Inga torrbollar här inte. Och givetvis ska det drickas mjölk till.

53Om man får en bit sockerkaka med grädde och jordgubbar efteråt, tillsammans med en kopp kaffe, så är man hemma. Och mätt. Som en kroppkake-plätt.

Rabarberpaj med vaniljgrädde

100Åh, ljuva rabarbertider! Det finns inget godare än en nygjord rabarberpaj som har precis kommit ut från ugnen. Jag fick med mig ett knippe rabarberstjälkar när vi hälsade på hos mina föräldrar förra helgen. De allra första späda stjälkarna är ju de godaste stjälkarna. Så en söndag bestämde vi oss helt enkelt för att göra en smulpaj med rabarber.

100Då skalar du (alltså drar av det yttersta röda lagret på stjälkarna) och skär 4-6 stjälkar rabarber i 2 cm bitar. Det behöver inte nödvändigtvis vara lika stökigt som när vi gör det. Lägg rabarbern i en ugnsfast form och strö över 2 msk potatismjöl och 1 dl strösocker.

100Låt rabarbern stå ett litet tag medan du blandar ihop 3 dl vetemjöl, 1 dl havregryn och 1 dl strösocker. Sedan hyvlar du i 150 gr rumsvarmt smör och nyper ihop till en smulig deg. Fördela smuldegen över rabarbern och grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

40Serveras med en klick grädde med vaniljsocker i. Eller glass då. Eller både och. Gott!

44