Sommarrecept med Leksands knäcke

//Inlägget är ett samarbete med Leksands Knäckebröd//

Jag älskar verkligen sommarmat! Det ska vara enkelt, gott och det ska räcka med några få ingredienser för att kunna göra en måltid som räcker till hela familjen. Det absolut viktigaste är att man har bra och fräscha råvaror, sedan är det fantasin som sätter gränser.

Innan midsommar så gjorde jag en sillmacka med nypotatis och ekologiskt knäckebröd från Leksands Knäckebröd, receptet hittar ni här. Nu har jag även gjort två andra inspirerande recept som passar extra bra till sommaren. Här kommer ett recept på blåbärsknäcke med jordnötssmör som passar bra till mellis och ett recept på en matigare macka med avokado och fetaostcréme som är perfekt som lunch en varm sommardag.

Blåbärsknäcke med jorsnötssmör och banan

Gör såhär: Det är populärt med jordnötssmör och banan nu. Vi gillar den kombon och tillsammans med blåbärsknäcket som smakar kanel så lyfts smakerna ännu mer. En perfekt sommarmellis eller en nyttigare efterrätt efter en frukosten.

Ingredienser

Leksands Tunnknäcke med blåbär och kanel

Smör

Jordnötssmör

Banan

Jordgubbar

Bre ett lager smör på Blåbärsknäcket. Bre sedan ett lager med jordnötssmör.

Skiva bananen och lägg på knäckebrödet. Dekorera med skivade jordgubbar. Färdigt att ätas upp!

 

Morotsknäcke med avokado och fetaostcréme

Det finns nog inget godare än avokado! Jo, det skulle vara fetaochcréme då… Tänkt de två sakerna på en macka, och inte vilken macka som helst utan Morotknäcket från Lekands Knäckebröd. Här kommer vårt bästa avokadomacka-recept!

Ingredienser

Leksands Tunnknäcke med Morot och röda linser

Smör

Avokado

1 dl créme fraiche

100 gram fetaost

Salt

Svartpeppar

Gräslök

Gör såhär: Bre smör på knäckebrödet. Gör fetaostcrémen genom att smula fetaosten i en skål och rör ihop med créme fraichen. Smaka av med salt och svartpeppar. Klicka röran på knäckebrödet. Skiva en halv mogen avokado och lägg skivorna på knäckebrödet. Strö över lite hackad gräslök. Klart!

Hoppas att ni gillade recepten och att ni får en riktigt skön sommar! Nu ska jag och barnen åka och bada. Några knäckemackor kommer vi även att ha med oss som vi kan göra direkt på stranden. Himla smidigt vill jag lova!


Sommarveckan som kommer

Hej på er! Anledningen till min frånvaro från bloggen har varit på grund av att jag har haft semester och varit i Göteborg, min absoluta favoritstad! Vi bodde på det ljuvliga hotellet Eggers och här bjuder på en liten sneak peek från hotellet men kommer visa mer i ett helt blogginlägg hur sviten och allt såg ut, det kommer i veckan! Jag såg nämligen Coldplay spela live på Ullevi tillsammans med mina pinglor till barndomsvänner Louise och Emma samt Emmas väninna, varit på Alfons Kulturhus och shoppat loss i stan. Mer om detta senare alltså!

Men nu ska vi se hur denna veckan ser ut.

Denna veckan som kommer…

…är jag glad för: Ett väldigt bra besked som jag fick i dag och som handlar om min och Sofias byrå Social Stories. vi har nämligen fått vår första lokala kund! Hurra!

…ska vi spela: Innebandy! Köpte precis en innebandyklubb, innebandyboll och innebandymål till Tuva när vi var i stan. Bästa och rikligaste sporten enligt mig!

…shoppar jag: Fina kontorskläder, väskor och stickade tröjor som jag ska ha till hösten när jag börjar jobba med byrån till 100%. Alltid bra att ladda höstgarderoben redan nu.

…äter jag: Skaldjur, rostat bröd, rödlök och kronärtskockor. Sommarmat när den är som bäst helt enkelt!

…hoppas jag på: Bra och soligt väder så vi kan göra masssa utflykter till Öland! Tänkte besöka ett flertal badstränder och bada med Tuva och Olle <3

…firar jag: Med champagne! Sofia och jag har en enda regel: Vi ska ploppa en champagne så fort vi får en ny kund och nu är det alltså dags!

 

Sponsrat inlägg: Göteborg, Kakan och cappucino

Här kommer ett hej från Göteborg! Vi kom till västkusten i går och checkade in på det ljuvliga hotellet Eggers (som jag kommer berätta mer om senare).

I dag vaknade jag utvilad i min sköna och runda (!) hotellsäng. Solen sken, jag hörde spårvagnen åka förbi och folk prata utanför det öppna fönstret. Sedan tänkte – hur vill jag börja dagen nu när jag är på semester och får bestämma själv? Jo, på balkongen såklart.

Med en cappucino och en ljudbok från Bookbeat.

Nu när jag ändå är i Göteborg, vad passar bättre än att lyssna på Göteborgs stolthet Kakan Hermanssons bok Hela Kakan? Jag älskar denna kvinna som är en vattendelare, men som är klok som en bok, har galen humor och tankevärda åsikter. Jag kan faktiskt inte tänka mig ett bättre sätt att vakna upp på. Jo, det skulle vara att vakna genom att bli pussad på av barnen! <3

PS. Nu får alla mina läsare prova BookBeat fritt i en månad! Ange bara min erbjudandekod ”bonjourmadeleine” i registreringen så kan du också lyssna på Kakans fantastiska bok eller välja någon annan bok av alla andra tusentals böcker. Du får lyssna hur mycket du vill, det är ingen bindningstid och du kan avsluta prenumerationen när du själv önskar. Perfekt inför den stundande helgen tänker jag. Klicka här för att komma vidare!

Detta blogginlägget är ett samarbete med Bookbeat.

Sponsrat inlägg: Midsommarknäcke

Midsommarafton närmar sig med stora steg och jag riktigt längtar efter den enkla och goda sommarmaten som man gör på ett på bara någon minut. Jag har gjort en lätt och god midsommarlunch för Leksands Knäckebröd, som intas helst på en brygga när du binder midsommarkransen! Köp hem ingredienserna redan nu så kan du göra en god sillamacka när andan faller på.

1 portion

1 bit Leksands Knäckebröd Ekologiska rund

Smör

5-6 inlagda sillbitar

2 färskpotatis

2 msk gräddfil

1/2 rödlök

1 knippe färsk dill

Koka färskpotatis med skalet på. Bre ett lager smör på en bit Leksands Knäckebröd Ekologiska rund. Skiva potatisen och lägg på mackan. Lägg även på sillen och klicka ut gräddfil. Finhacka rödlöken och strö över. Dekorera med grovt hackad dill.

Glad midsommar!

//Inlägget är ett samarbete med Leksands Knäckebröd//

Midsommar, bröllop och Astrid Lindgren

Processed with VSCOcam with a6 preset

Fotot har bästa Babes in Boyland tagit

Hej på er! Tänk att midsommarveckan redan är här. Jag har lyckats få en ögoninfektion som heter duga, har så himla ont i högra ögat men hoppas att ordnar upp sig snart. Jag måste nämligen bli jättefrisk i ögat inför midsommar för då ska ju jag på bröllop! Och apropå det, nu ska vi se vad som händer i veckan!

Denna veckan som kommer…

…ska jag: Fira Anna och Julius som gifter sig på Öland under midsommarafton! Dessa fina goa människor som jag fått äran att lära känna och somär menade för varandra. Som köpte en gård de drömde om och renoverar för fullt. Som älskar Öland så otroligt mycket och fått två kids som de delar gården med. Det är som en saga! Och på fredag blir dom maka och make. Ska bli magiskt att få vara med om denna stora daf!

…blir det: Astrid Lindgrens Värld i två dagar! Tuva och Olle ska få pröva på bylivet i den nya lilla staden som byggts upp, titta på teatrar, leka, äta våfflor tills dom storknar och hänga med Pippi och Prussiluskan. Fint liv alltså. Om ni inte har varit på ALV tidigare så säger jag bara ÅK! Kidsen älskar det. Och the grown ups också.

…äter jag: Bröllopsmiddag och pannkaksbuffé.

…pysslar jag med: Midsommarkransar! Tänkte binda några till barnen och även en till mig. Eller ska jag kanske bara ha en pion i håret? Den som lever får se.

…hoppas jag på: Att mitt öga ska bli friskt till fredag. Eller det får gärna bli friskt redan i morgon. Om jag får önska.

…planeras det: Ett möte och en lunch med min vapendragare Sofia på torsdag. En offert och ett receptjobb ska även hinnas med i veckan. Hinner jag? Japp. Tur att man är obotlig optimist.

…tänker jag att: Jag är så lycklig och tacksam som har min familj och mina vänner (ni vet vilka ni är). Vad skulle jag göra utan dom i svåra tider? Ingenting.

Hoppas att ni får en härlig midsommar! I morgon kommer jag bjuda på ett härligt recept inför midsommar, spana in här på bloggen då!