Sommarrecept med Leksands knäcke

//Inlägget är ett samarbete med Leksands Knäckebröd//

Jag älskar verkligen sommarmat! Det ska vara enkelt, gott och det ska räcka med några få ingredienser för att kunna göra en måltid som räcker till hela familjen. Det absolut viktigaste är att man har bra och fräscha råvaror, sedan är det fantasin som sätter gränser.

Innan midsommar så gjorde jag en sillmacka med nypotatis och ekologiskt knäckebröd från Leksands Knäckebröd, receptet hittar ni här. Nu har jag även gjort två andra inspirerande recept som passar extra bra till sommaren. Här kommer ett recept på blåbärsknäcke med jordnötssmör som passar bra till mellis och ett recept på en matigare macka med avokado och fetaostcréme som är perfekt som lunch en varm sommardag.

Blåbärsknäcke med jorsnötssmör och banan

Gör såhär: Det är populärt med jordnötssmör och banan nu. Vi gillar den kombon och tillsammans med blåbärsknäcket som smakar kanel så lyfts smakerna ännu mer. En perfekt sommarmellis eller en nyttigare efterrätt efter en frukosten.

Ingredienser

Leksands Tunnknäcke med blåbär och kanel

Smör

Jordnötssmör

Banan

Jordgubbar

Bre ett lager smör på Blåbärsknäcket. Bre sedan ett lager med jordnötssmör.

Skiva bananen och lägg på knäckebrödet. Dekorera med skivade jordgubbar. Färdigt att ätas upp!

 

Morotsknäcke med avokado och fetaostcréme

Det finns nog inget godare än avokado! Jo, det skulle vara fetaochcréme då… Tänkt de två sakerna på en macka, och inte vilken macka som helst utan Morotknäcket från Lekands Knäckebröd. Här kommer vårt bästa avokadomacka-recept!

Ingredienser

Leksands Tunnknäcke med Morot och röda linser

Smör

Avokado

1 dl créme fraiche

100 gram fetaost

Salt

Svartpeppar

Gräslök

Gör såhär: Bre smör på knäckebrödet. Gör fetaostcrémen genom att smula fetaosten i en skål och rör ihop med créme fraichen. Smaka av med salt och svartpeppar. Klicka röran på knäckebrödet. Skiva en halv mogen avokado och lägg skivorna på knäckebrödet. Strö över lite hackad gräslök. Klart!

Hoppas att ni gillade recepten och att ni får en riktigt skön sommar! Nu ska jag och barnen åka och bada. Några knäckemackor kommer vi även att ha med oss som vi kan göra direkt på stranden. Himla smidigt vill jag lova!

En reaktion på “Sommarrecept med Leksands knäcke

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *