Kategoriarkiv: Om bakverk

Mitt våffelrecept!

1-1

Hoppas att ni har en härlig lördag! Det sägs att det ska bli 14 grader i morgon, våren hejhej! Och inte nog med det – i dag är det våffeldagen OCH trandagen! I Småland firar man trandagen genom att hänga upp en strumpa över exempelvis kakelugnen eller öppna spisen kvällen innan. Förhoppningsvis så har tranan hälsat på under natten och lämnat godis, leksaker eller chokladägg i strumpan. Men eftersom Tuva har sovit över hos farmor i natt och Olle får inte äta godis riktigt än (fast han fick smaka sin första tårta när han fyllde ett år!) så blev det ingen strumpa upphängd denna gången. Men däremot så blir det våfflor i dag! Min fina vän Jo kommer hem till oss för att hälsa på och då tänkte jag grädda våfflor till eftermiddagsfikat.

Jag tycker att våfflor passar egentligen när som helst, alla dagar i veckan. Antingen att äta som mellanmål, som frukost, som lunch eller som efterrätt. Allt beror bara på vad som serveras till. Här kommer ett våffel-recept från min bok Pretty Please som finns att köpa här!

Våffelrecept som ger ca 10 laggar
Ingredienser
150 gram smör
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 dl mjölk 3%
2 ägg

Smält smöret och låt det svalna. Sätt igång ett våffeljärn och låt den bli varm. Under tiden så kan du blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Häll lite mjölk i taget i skålen och rör ihop. Tillsätt det smälta smöret och fortsätt att röra till en jämn smet. Spara lite smält smör till att pensla våffeljärnet. Blanda i äggen i smeten. Pensla våffeljärnet med lite smält smör. När våffeljärnet är hett så är det dags att grädda våfflorna tills de har fått fin färg. Häll i ungefär ¾ – 1 dl våffelsmet till varje lagg. Lägg de nygräddade våfflorna på galler medan du gräddar de andra våfflorna. Servera sedan våfflorna så snabbt som möjligt, gärna med grädde, bär eller sylt!

Tröttheten, Skam och semlor

Skärmavbild 2017-03-03 kl. 15.10.09

Mina fredagskänslor kan beskrivas med två ord just nu: övertrött och sötsugen. Jag sov tre timmar i natt. Jag skyller allt på amningen och Skam. Man blir lätt besatt av den där serien och just nu är jag halvvägs in i den tredje säsongen. Blev tagen av Noora och Williams kärlekshistoria och håller på att smälta av Isak och hans känslor… Ni som har sett Skam vet vad jag menar.

Denna veckan har hittills innehållit semlor som åts upp i ett nafs, två fikor på Balck, ett hemlighetsmakeri, två säsonger av Skam, en lunch med Diana på Porten, ett simhallsbesök då jag fick se Tuva simma (!), jobbplanerande, ett blomköp och ett herrans massa ammande.

Helgen som kommer ska innehålla brunch med mamma och barnen, ett besök på Kalmar teater, rödvin, mello och förhoppningsvis en lång sovmorgon – om jag har tur. Vi håller tummarna för det, denna morsan behöver verkligen komma ikapp med sömnen.

Och i allt detta så tänker jag djupa tankar på val som man gör i livet. Man gör ju faktiskt val hela tiden, medvetna och omedvetna. Vad man ska äta på morgonen, vad man ska säga till en nära vän, vilka bilder man ska gilla på Instagram och vilket jobb man väljer att gå till varje dag. Ska jag gå åt höger eller ska jag gå åt vänster? Men tänk om man går åt fel håll? Så fel att det gör ont? Vi vill skona oss från det värsta och vill alltid ta den rätta vägen. Men jag har lärt mig en sak – magkänslan har alltid rätt. Den slår nästan aldrig fel. Och om det skulle bli fel, så går det faktiskt nästan alltid att göra om så det blir rätt.

Hoppas att er helg blir fin, vad ni än väljer att göra!

Förlig Wind och Folks Interiör

1

För ungefär en vecka sedan satte jag mina barn och min kompis Mia i bilen och styrde kosan mot Pataholm och Blomstermåla! Vi skulle nämligen göra en liten utflykt tillsammans för att fika och titta på fina möbler. Jag hade hört mycket gott om caféet Förlig Wind och Mia ville visa mig stället redan förra året men då blev det inte av. Jag jobbade som mäklarfotograf och hade fullt upp i princip hela tiden plus migrän som kom titt som tätt (hej gravid i tredje månaden). Men nu skulle det bara bli av, när man är föräldraledig och har barn som har sommarlov så finns det liksom inga ursäkter!

19

Så vi åkte till Förlig Wind som ligger i Pataholm.

24

Där fanns det smörgåsar, hembakat och glass.

29

Förlig Wind drivs av tre systrar på somrarna och de bakar nästan allt själva.

30

Allt var så fint där inne!

17

Till och med dekorationerna i fönstret var fantastiska.

28

Vi bestämde oss för att sitta och fika på den mysiga uteserveringen.

8

Trädgården var som hämtad från en Madicken-film. Gamla utemöbler…

10

…och gamla vackra hus fanns på innergården.

13

Så tacksam för att ha lärt känna den här kloka och snygga donnan!

23

Mia och jag åt mackor. Tuva ville ha våfflor till lunch. Sommarlovslunch som jag kallar det.

22

Mia hade köpt smaskiga hemmabakta bullar med pärlsocker. Fint förpackade var dom också.

15

Sedan ville Tuva bestämt ha en kula regnbågsglass och en kula chokladglass i en strut.

7

Här satt vi och fikade för fullt.

14

Mia!

9

Olle sov så gott under tiden. Snällare bebis får man leta efter <3

27

Jag hade aldrig varit i Pataholm tidigare men tyckte att det var så gulligt där, en by tagen direkt från en Astrid Lindgren-saga.

3

Med vackra skyltar.

26

Och sagolika hus med enbart kullerstensgator.

31

Tuva var mätt och pepp på att besöka våra kompisar i Blomstermåla.

32

Folks Interiör har nämligen en butik på Fanérgatan i Blomstermåla som är en stor lagerlokal fylld med gamla möbler och prylar. Just nu kommer den att vara stängd t om mitten av augusti, eftersom de har en sommarbutik i Hemse på Gotland (Alva stora ringome 241 är adressen). Men sedan kommer den vara öppen igen på helgerna 11-15 och lite varierande veckodagar.

37

Vi gick in och hälsade på Amanda och Petter som driver Folks Interiör.

40

Tuva kärade ner sig i denna snygga hojen. Jag förstår henne!

43

Och i fåtöljerna.

34

Och i de fina virkade dockkläderna.

33

Det fanns massa planscher, coola militärsaker, möbler, lampor, porslin, prylar mm. Denna planschen ville jag lägga beslag på!

38

Nostalgi-sommar så det bara smäller om att! Jag tänker tillbaka på 80 talet när jag läste brorsans gamla serietidningar, åt korv och drack Loranga på en rutig skogsgrön filt i trädgården. Memories <3

39

Jag köpte något som finns på bilden… gissa vad?

36

Efter ett mycket trevligt stopp i Folk Interiörs butik så brummade vi vidare till Kalmar. Vårt uppdrag var färdigt, vårt mission var slut. Alla var mätta, nöjda och glada. Nu ser jag fram emot att besöka Folk Interiörs sommarbutik på Gotland och fika fler gånger på Förlig Wind. Så himla genuint och fint alltihopa!

Midsommartårtan och kransarna

23

Det är tradition att jag bakar en tårta till midsommarafton. Ibland blir det cheesecake, ibland blir det pavlova men allra oftast blir det en klassisk tårta med luftig sockerkaksbotten, lemon curd och fluffig tårtfrosting gjord på philadelpihaost. Och sen ska den ju fyllas med skivade jordgubbar och dekoreras med färska körsbär. I år blir det en sommartårta som kommer från min bakbok. Den är så enkel att baka och görs med fördel under sommarhalvåret eftersom det är bären som lyfter denna tårtan till oanade höjder, därför sjukt viktigt att man väljer bären med omsorg så att de är mogna och färska, söta och goda.

143

Vi ska fira midsommar med min familj på landet. Dansa runt midsommarstången i Ekbacken, fika kaffe med dopp och äta sillunch, grilla samt tårtan då. Sedan så ska jag binda kransar på brudslöja till mig och mamma. Tuva ska få en specialbeställd krans från blombutiken i Kalmar med midsommarblommor. Kanske att Olle också får en krans om han vill ha på sig den <3 Men mest så ska vi bara mysa, ta det lugnt och kanske till och med ta ett bad eftersom det ska bli 30 grader varmt! Skönt med lite värme på midsommar för omväxling skull.

Vad ska ni göra på midsommarafton?

Fettisdagen och recept på semlor!

9

Då var dagen äntligen här, den berömda fettisdagen! Dagen då det är helt okej att käka semlor till frukost, lunch och middag. Dagen då konditorierna säljer sina bakverk som smör i solsken. Och så är det ju även pannkaksdagen idag, visste ni det? Vi lyxar till det iallafall med härliga semlor från Danskan. Tyvärr så klarar inte min rygg av ett storbak av semlor denna gången så det får jag spara tills nästa år istället. Men om ni vill göra era egna semlor med hemmagjord mandelmassa och vispad grädde så har jag ett bra och välbeprövat recept som jag fått ärva av min pappa en gång i tiden! Här kommer det:

8

Semlor på klassiskt vis (ca 12 stora semlor)

Ingredienser till degen

50 g jäst till söta degar

3 dl mjölk, 37 grader

1 ägg

630 gram (drygt en liter) vetemjöl

1/2 tsk nystött kardemumma

1/2 tsk salt

1 dl strösocker

1/2 tsk hjortronssalt

100 gram rumsvarmt smör

1 ägg

1. Smula jästen i ljummen mjölk. Rör tills jästen lösts. Blanda i ägg och hälften av mjölet. Tillsätt sedan kardemumma, salt, socker och hjortronssalt. Arbeta i mer mjöl, men spara 2 dl till senare. Knåda degen i ca 5 minuter. Täck degen och låt jäsa i ca 30 minuter.

2. Knåda den jästa degen ett par minuter och tillsätt smöret i klickar, varvat med det resterande mjölet. Knåda degen i ytterligare 5 minuter. Degen ska bli blank och smidig.

3. Dela upp degen i ungefär 12 lika stora delar så att de väger runt 100 gram. Gör varje degbit till runda bullar och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Täck och låt jäsa 10-15 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Vispa upp ett ägget med en gaffel och pensla bullarna. Grädda bullarna i ugnens mitt ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. Tips! Plasta in bullarna så håller de längre utan att bli torra så snabbt.

Ingredienser till fyllningen

100 gram (skållad) mandel

1 dl strösocker

ca 1 dl mjölk

3 dl vispgrädde

Florsocker till garnering

1. Mal mandeln i kvarn för bästa resultat. Mixad mandel suger inte vätska lika bra.

2. Vispa grädden.

3. Skär lock av kalla bullar, krafsa ur underhalvans inkråm försiktigt med en sked eller gaffel. Blanda den malda mandeln, socker, inkråm och mjölk och fördela i underhalvorna. Spritsa eller klicka på grädden och lägg på locket. Sikta lite florsocker över semlorna. Servera!

2

Och så brukar jag dricka hinkvis kaffe till det, helst i mina favoritkoppar som kommer från House of Rym. Ha en fin fettisdag nu, varje sig ni bakar egna semlor, köper på bageri eller kanske steker pannkakor istället!