Kategoriarkiv: Om bakverk

Förlig Wind och Folks Interiör

1

För ungefär en vecka sedan satte jag mina barn och min kompis Mia i bilen och styrde kosan mot Pataholm och Blomstermåla! Vi skulle nämligen göra en liten utflykt tillsammans för att fika och titta på fina möbler. Jag hade hört mycket gott om caféet Förlig Wind och Mia ville visa mig stället redan förra året men då blev det inte av. Jag jobbade som mäklarfotograf och hade fullt upp i princip hela tiden plus migrän som kom titt som tätt (hej gravid i tredje månaden). Men nu skulle det bara bli av, när man är föräldraledig och har barn som har sommarlov så finns det liksom inga ursäkter!

19

Så vi åkte till Förlig Wind som ligger i Pataholm.

24

Där fanns det smörgåsar, hembakat och glass.

29

Förlig Wind drivs av tre systrar på somrarna och de bakar nästan allt själva.

30

Allt var så fint där inne!

17

Till och med dekorationerna i fönstret var fantastiska.

28

Vi bestämde oss för att sitta och fika på den mysiga uteserveringen.

8

Trädgården var som hämtad från en Madicken-film. Gamla utemöbler…

10

…och gamla vackra hus fanns på innergården.

13

Så tacksam för att ha lärt känna den här kloka och snygga donnan!

23

Mia och jag åt mackor. Tuva ville ha våfflor till lunch. Sommarlovslunch som jag kallar det.

22

Mia hade köpt smaskiga hemmabakta bullar med pärlsocker. Fint förpackade var dom också.

15

Sedan ville Tuva bestämt ha en kula regnbågsglass och en kula chokladglass i en strut.

7

Här satt vi och fikade för fullt.

14

Mia!

9

Olle sov så gott under tiden. Snällare bebis får man leta efter <3

27

Jag hade aldrig varit i Pataholm tidigare men tyckte att det var så gulligt där, en by tagen direkt från en Astrid Lindgren-saga.

3

Med vackra skyltar.

26

Och sagolika hus med enbart kullerstensgator.

31

Tuva var mätt och pepp på att besöka våra kompisar i Blomstermåla.

32

Folks Interiör har nämligen en butik på Fanérgatan i Blomstermåla som är en stor lagerlokal fylld med gamla möbler och prylar. Just nu kommer den att vara stängd t om mitten av augusti, eftersom de har en sommarbutik i Hemse på Gotland (Alva stora ringome 241 är adressen). Men sedan kommer den vara öppen igen på helgerna 11-15 och lite varierande veckodagar.

37

Vi gick in och hälsade på Amanda och Petter som driver Folks Interiör.

40

Tuva kärade ner sig i denna snygga hojen. Jag förstår henne!

43

Och i fåtöljerna.

34

Och i de fina virkade dockkläderna.

33

Det fanns massa planscher, coola militärsaker, möbler, lampor, porslin, prylar mm. Denna planschen ville jag lägga beslag på!

38

Nostalgi-sommar så det bara smäller om att! Jag tänker tillbaka på 80 talet när jag läste brorsans gamla serietidningar, åt korv och drack Loranga på en rutig skogsgrön filt i trädgården. Memories <3

39

Jag köpte något som finns på bilden… gissa vad?

36

Efter ett mycket trevligt stopp i Folk Interiörs butik så brummade vi vidare till Kalmar. Vårt uppdrag var färdigt, vårt mission var slut. Alla var mätta, nöjda och glada. Nu ser jag fram emot att besöka Folk Interiörs sommarbutik på Gotland och fika fler gånger på Förlig Wind. Så himla genuint och fint alltihopa!

Midsommartårtan och kransarna

23

Det är tradition att jag bakar en tårta till midsommarafton. Ibland blir det cheesecake, ibland blir det pavlova men allra oftast blir det en klassisk tårta med luftig sockerkaksbotten, lemon curd och fluffig tårtfrosting gjord på philadelpihaost. Och sen ska den ju fyllas med skivade jordgubbar och dekoreras med färska körsbär. I år blir det en sommartårta som kommer från min bakbok. Den är så enkel att baka och görs med fördel under sommarhalvåret eftersom det är bären som lyfter denna tårtan till oanade höjder, därför sjukt viktigt att man väljer bären med omsorg så att de är mogna och färska, söta och goda.

143

Vi ska fira midsommar med min familj på landet. Dansa runt midsommarstången i Ekbacken, fika kaffe med dopp och äta sillunch, grilla samt tårtan då. Sedan så ska jag binda kransar på brudslöja till mig och mamma. Tuva ska få en specialbeställd krans från blombutiken i Kalmar med midsommarblommor. Kanske att Olle också får en krans om han vill ha på sig den <3 Men mest så ska vi bara mysa, ta det lugnt och kanske till och med ta ett bad eftersom det ska bli 30 grader varmt! Skönt med lite värme på midsommar för omväxling skull.

Vad ska ni göra på midsommarafton?

Fettisdagen och recept på semlor!

9

Då var dagen äntligen här, den berömda fettisdagen! Dagen då det är helt okej att käka semlor till frukost, lunch och middag. Dagen då konditorierna säljer sina bakverk som smör i solsken. Och så är det ju även pannkaksdagen idag, visste ni det? Vi lyxar till det iallafall med härliga semlor från Danskan. Tyvärr så klarar inte min rygg av ett storbak av semlor denna gången så det får jag spara tills nästa år istället. Men om ni vill göra era egna semlor med hemmagjord mandelmassa och vispad grädde så har jag ett bra och välbeprövat recept som jag fått ärva av min pappa en gång i tiden! Här kommer det:

8

Semlor på klassiskt vis (ca 12 stora semlor)

Ingredienser till degen

50 g jäst till söta degar

3 dl mjölk, 37 grader

1 ägg

630 gram (drygt en liter) vetemjöl

1/2 tsk nystött kardemumma

1/2 tsk salt

1 dl strösocker

1/2 tsk hjortronssalt

100 gram rumsvarmt smör

1 ägg

1. Smula jästen i ljummen mjölk. Rör tills jästen lösts. Blanda i ägg och hälften av mjölet. Tillsätt sedan kardemumma, salt, socker och hjortronssalt. Arbeta i mer mjöl, men spara 2 dl till senare. Knåda degen i ca 5 minuter. Täck degen och låt jäsa i ca 30 minuter.

2. Knåda den jästa degen ett par minuter och tillsätt smöret i klickar, varvat med det resterande mjölet. Knåda degen i ytterligare 5 minuter. Degen ska bli blank och smidig.

3. Dela upp degen i ungefär 12 lika stora delar så att de väger runt 100 gram. Gör varje degbit till runda bullar och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Täck och låt jäsa 10-15 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Vispa upp ett ägget med en gaffel och pensla bullarna. Grädda bullarna i ugnens mitt ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. Tips! Plasta in bullarna så håller de längre utan att bli torra så snabbt.

Ingredienser till fyllningen

100 gram (skållad) mandel

1 dl strösocker

ca 1 dl mjölk

3 dl vispgrädde

Florsocker till garnering

1. Mal mandeln i kvarn för bästa resultat. Mixad mandel suger inte vätska lika bra.

2. Vispa grädden.

3. Skär lock av kalla bullar, krafsa ur underhalvans inkråm försiktigt med en sked eller gaffel. Blanda den malda mandeln, socker, inkråm och mjölk och fördela i underhalvorna. Spritsa eller klicka på grädden och lägg på locket. Sikta lite florsocker över semlorna. Servera!

2

Och så brukar jag dricka hinkvis kaffe till det, helst i mina favoritkoppar som kommer från House of Rym. Ha en fin fettisdag nu, varje sig ni bakar egna semlor, köper på bageri eller kanske steker pannkakor istället!

Kladdkakemuffins med vispad grädde!

kladdkaksmuffins_2 kladdkaksmuffin_1

Idag är det kladdkakans dag! Kladdkaka är ett av mina absoluta favorit-bakverk, jag älskar nämligen när det går enkelt att baka och det blir supergott direkt. Inga krusiduller liksom. Så är det med kladdkakor. Man svänger ihop kakan på ett nafs och sen är den sådär syndigt god och rasande elegant – och japp, jag erkänner, jag har tittat för mycket på Hela Sverige bakar 😉

Men i år jag skulle vilja slå ett slag för dessa kladdkakemuffins som är så otroligt goda, sådär sega och härliga! Med en klick grädde och kanske några bär på så blir de helt fantastiska och extra fina att titta på. Receptet har jag fått från Leilas Lindholms bakprogram och en sats blir ungefär 16 stycken muffins.

Ingredienser

2 st ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kavlitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och färska bär till garnering

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter i 175 grader. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.

Midsommartårtan med körsbär

132

När det var midsommar så gjorde jag denna klassiska midsommartårtan! Jag har ett recept som jag nästan alltid använder mig av när jag ska göra sockerkaksbotten till tårtor. Sedan gjorde jag en lemon curd som jag bredde ut på varje lager med skivade färska jordgubbar. Jag vispade upp grädde med florsocker och vaniljsocker som fick bli fyllning och toppade hela alltet med körsbär. Tårtan blir nästan extra godare och saftigare när den får stå en dag efter att man har monterat ihop den.

Hemmagjorda tårtbottnar är egentligen så enkla att göra och det känns bra att kunna bjuda på något när man vet vad det är för ingredienser i bakverket. Lovar att mina recept på tårtbottnar och lemon curd kommer i min bok sen. Sånna där recept som är enkla och som alla kan göra, som jag har prövat så många gånger att jag kan utantill i huvudet. Mitt mål är att fler ska uppleva tjusningen att baka!