Kategoriarkiv: Om mat

Sommarrecept med Leksands knäcke

Publicerat by .

//Inlägget är ett samarbete med Leksands Knäckebröd//

Jag älskar verkligen sommarmat! Det ska vara enkelt, gott och det ska räcka med några få ingredienser för att kunna göra en måltid som räcker till hela familjen. Det absolut viktigaste är att man har bra och fräscha råvaror, sedan är det fantasin som sätter gränser.

Innan midsommar så gjorde jag en sillmacka med nypotatis och ekologiskt knäckebröd från Leksands Knäckebröd, receptet hittar ni här. Nu har jag även gjort två andra inspirerande recept som passar extra bra till sommaren. Här kommer ett recept på blåbärsknäcke med jordnötssmör som passar bra till mellis och ett recept på en matigare macka med avokado och fetaostcréme som är perfekt som lunch en varm sommardag.

Blåbärsknäcke med jorsnötssmör och banan

Gör såhär: Det är populärt med jordnötssmör och banan nu. Vi gillar den kombon och tillsammans med blåbärsknäcket som smakar kanel så lyfts smakerna ännu mer. En perfekt sommarmellis eller en nyttigare efterrätt efter en frukosten.

Ingredienser

Leksands Tunnknäcke med blåbär och kanel

Smör

Jordnötssmör

Banan

Jordgubbar

Bre ett lager smör på Blåbärsknäcket. Bre sedan ett lager med jordnötssmör.

Skiva bananen och lägg på knäckebrödet. Dekorera med skivade jordgubbar. Färdigt att ätas upp!

 

Morotsknäcke med avokado och fetaostcréme

Det finns nog inget godare än avokado! Jo, det skulle vara fetaochcréme då… Tänkt de två sakerna på en macka, och inte vilken macka som helst utan Morotknäcket från Lekands Knäckebröd. Här kommer vårt bästa avokadomacka-recept!

Ingredienser

Leksands Tunnknäcke med Morot och röda linser

Smör

Avokado

1 dl créme fraiche

100 gram fetaost

Salt

Svartpeppar

Gräslök

Gör såhär: Bre smör på knäckebrödet. Gör fetaostcrémen genom att smula fetaosten i en skål och rör ihop med créme fraichen. Smaka av med salt och svartpeppar. Klicka röran på knäckebrödet. Skiva en halv mogen avokado och lägg skivorna på knäckebrödet. Strö över lite hackad gräslök. Klart!

Hoppas att ni gillade recepten och att ni får en riktigt skön sommar! Nu ska jag och barnen åka och bada. Några knäckemackor kommer vi även att ha med oss som vi kan göra direkt på stranden. Himla smidigt vill jag lova!

Publicerat i Om mat.
1 kommentar

Vegansk pavlova och annat gott till påsken!

Publicerat by .

Kung Markatta Vegansk pavlovan

Jag har nyligen gjort ett superroligt jobb för favoriten Kung Markatta! Jag är själv en trogen kund av Kung Markatta som säljer enbart ekologiska produkter så därför kändes det extra inspirerande att få göra tre recept till deras hemsida! Temat var påsk och jag valde att göra några vegetariska och veganska komplement till påskbordet.

Jag har bland annat att gjort en vegansk pavlova som är faktiskt gjord på spadet från kikärtsburken! Om man vispar upp detta kikärtsspadet (eller aquafaba som det också kallas) länge och väl så blir resultatet en smarrig maräng som är både fluffig, god och helt utan ägg, så himla bra grej! Jag har även gjort en vårig risotto med sparris och svamp samt en påskpaj med chévre och rödbetor. Här kan ni hitta samtliga recept under temat påsk! Hoppas ni gillart <3

Publicerat i Om bakverk, Om mat och märkt .
Lämna ett svar

Skördefest!

Publicerat by .

Skördefest_4-1 Lök_2 Plommonkaka_2 Plommonchutney_1

Härliga skördetider! Har du också massa bär, frukter och grönsaker som du inte vet avd du ska göra med? Nu är det ju dags att safta, sylta, konservera – det är himla tur att man kan konservera sommaren på burk! Och just nu har jag ett jobb uppe som jag gjort för Hemnet; En skördefest där jag ger inspirerande recept och tips på vad man kan göra med äpplen och päron och även lite ”svårare” frukter och bär, såsom plommon, rönnbär och lök. Jag ger recept på bland annat plommonkaka, rönnbärsgelé, picklad lök och päronkräm. Här hittar ni inspirationsinlägget! Bjud dina vänner på en härlig skördefest och på naturens egna skafferi!

Allt är fotat i mina föräldrars växthus på landet. Och jag kan lova att plommonkakan var magiskt god!

Detta är ett sponsrat inlägg för Hemnet.

Publicerat i Om mat och märkt , .
Lämna ett svar

En fredagskväll på Kallskänken

Publicerat by .

kallskänken3

Det har helt klart varit en tuff och busy vecka. Tuva började förskoleklass, Olle fick sin 5 månaders vaccinspruta och feber på det, det har varit jobbmöten, radio- och tidningsintervjuer om boken, planerande inför typ tusen saker och så var butiken öppen som vanligt igår! Då var det extra fint och välbehövligt att gå till Kallskänken en fredagskväll med familjen för att äta supergod mat och ta ett glas cava. Älskar cava. En dag vill jag göra cava. Flytta till typ Italien och köpa en gård för att bli cava-producent. Life goal!

kallskänken1

Vi beställde in hamburgare, pommes med majo, flankstek, vattenmelonsallad med chevrekräm och majskolv med parmesansmör. Det var så himla gott alltihopa, kom till mathimmelen och var där ett bra tag. Majskolven var verkligen något utöver det extra. Älskar när man får in alla stora majskolvar på ett gammeldags fat som min farmor skulle kunna haft. Efter att vi hade moffat i oss diverse godsaker så gick vi vidare till minigolfbanan som ligger i stan! Vi spelade ett parti minigolf hela familjen, ja förutom Olle då, som dock ville bestämt titta på oss när vi spelade. En bestämd ung karl den där Olle Bollen. Det var en fin stund tillsammans med familjen precis innan det började skymma och augustihimmelen blev helt rosa. Sen var vi så trötta allihopa att vi i princip somnade direkt när vi kom hem. Att sova är så underskattat.

Nu så ska jag och barnen till mormor och morfar för att hälsa på och leka i trädgården. Och snart har vi en egen trädgård… Längtar så in i bomben. Ha en härlig lördag nu alla fina!

Publicerat i Om mat och märkt , , , , , , .
Lämna ett svar

Puta Madre!

Publicerat by .

14

På fredagskvällen i Göteborg så besökte vi Puta Madre som ligger på Magasingatan 3! Jag försöker alltid att pricka in ett besök här när jag är i Göteborg och denna gången ville jag visa stället till mamma och Tuva- Mexikansk mat och vacker inredning kan ju bara bli bra! Vi började kvällen med frozen jordgubbsmargarita på uteserveringen.

21

Sen vi gick in i restaurangen där det var mörkt och burrigt. Röda sammetsgardiner som hänger på väggar och tak, äldre mörka möbler och inredningsdetaljer överallt som minner om en fransk bordell.

18

Svårt att välja ur den härliga menyn som har så mycket god mat!

h30

Till slut så beställde vi mexikanska tacos och rödvin från den ursnygga menyn.

  19

Tuva hade svårt att sitta still, typiskt för 4-åringar. Men det finns vissa stunder som hon sitter superstilla…

20

Som när vi äter efterrätt. På Puta Madres efterrättslista så har man flera olika fantastiska och mäktiga tårtor att välja på.

h38

Alla servitriser hade på sig klänningar från 20-talet. Fint så det förslår <3

  23

Tuva och jag tog den med jordgubb och choklad. Magiskt god!

28

Och den obligatoriska kaffen som serverades i roskanna. Världens bästa restaurang – gå dit om du har vägarna förbi Göteborg! Har varit där tre gånger nu och är alltid så himla nöjd med maten, servicen och stämningen.

Publicerat i Om mat och märkt , , , .
1 kommentar