Kategoriarkiv: Om mat

Skördefest!

Skördefest_4-1 Lök_2 Plommonkaka_2 Plommonchutney_1

Härliga skördetider! Har du också massa bär, frukter och grönsaker som du inte vet avd du ska göra med? Nu är det ju dags att safta, sylta, konservera – det är himla tur att man kan konservera sommaren på burk! Och just nu har jag ett jobb uppe som jag gjort för Hemnet; En skördefest där jag ger inspirerande recept och tips på vad man kan göra med äpplen och päron och även lite ”svårare” frukter och bär, såsom plommon, rönnbär och lök. Jag ger recept på bland annat plommonkaka, rönnbärsgelé, picklad lök och päronkräm. Här hittar ni inspirationsinlägget! Bjud dina vänner på en härlig skördefest och på naturens egna skafferi!

Allt är fotat i mina föräldrars växthus på landet. Och jag kan lova att plommonkakan var magiskt god!

Detta är ett sponsrat inlägg för Hemnet.

En fredagskväll på Kallskänken

kallskänken3

Det har helt klart varit en tuff och busy vecka. Tuva började förskoleklass, Olle fick sin 5 månaders vaccinspruta och feber på det, det har varit jobbmöten, radio- och tidningsintervjuer om boken, planerande inför typ tusen saker och så var butiken öppen som vanligt igår! Då var det extra fint och välbehövligt att gå till Kallskänken en fredagskväll med familjen för att äta supergod mat och ta ett glas cava. Älskar cava. En dag vill jag göra cava. Flytta till typ Italien och köpa en gård för att bli cava-producent. Life goal!

kallskänken1

Vi beställde in hamburgare, pommes med majo, flankstek, vattenmelonsallad med chevrekräm och majskolv med parmesansmör. Det var så himla gott alltihopa, kom till mathimmelen och var där ett bra tag. Majskolven var verkligen något utöver det extra. Älskar när man får in alla stora majskolvar på ett gammeldags fat som min farmor skulle kunna haft. Efter att vi hade moffat i oss diverse godsaker så gick vi vidare till minigolfbanan som ligger i stan! Vi spelade ett parti minigolf hela familjen, ja förutom Olle då, som dock ville bestämt titta på oss när vi spelade. En bestämd ung karl den där Olle Bollen. Det var en fin stund tillsammans med familjen precis innan det började skymma och augustihimmelen blev helt rosa. Sen var vi så trötta allihopa att vi i princip somnade direkt när vi kom hem. Att sova är så underskattat.

Nu så ska jag och barnen till mormor och morfar för att hälsa på och leka i trädgården. Och snart har vi en egen trädgård… Längtar så in i bomben. Ha en härlig lördag nu alla fina!

Brunch med scones, amerikanska pannkakor, korsvishar, järpishar och smoothieglass

5-2

Dags för söndagsbrunch! Idag har vi ätit brunch tillsammans med våra fina vänner Tove och Viktor. Går det att äta något godare en söndag? Frukost och lunch i ett liksom. Jag tycker inte att det finns några regler när det kommer till brunch. Man kan egentligen ha vad som helst på bordet. Och så kan man sitta och äta hur länge dom helst, fylla på kaffekoppen flera gånger och prata om vad som har hänt i helgen.

I samarbete med Scan Smaken av Sverige så har jag gjort en brunch med mina favoritsaker på brunchen. Kaffe är ett måste, även grapefrukt, juice och scones. Det finns tusen olika recept på scones men här kommer ett enkelt recept som tar bara 20 minuter att göra.

Du behöver: 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 krm salt, 50 gram smör, 2 dl mjölk. Smör, marmelad och ost som tillbehör.

1. Blanda ihop alla torra ingredienser; vetemjöl, bakpulver och salt.

2. Skär smöret i små kuber och finfördela smöret med de torra ingredienserna.

3.Häll i mjölken och rör runt med en slev så att det blir en kladdig smet. Klicka ut åtta små bullar på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda i mitten av ugnen som är 250 grader i cirka 10 minuter. Ta ut bullarna och låt svalna något innan ni serverar dem nygräddade med smör, apelsinmarmelad och ost.

2

Sedan har jag stekt Korvishar med smak av svartpeppar som jag lagt i korvbröd och som tillbehör har jag bostongurka, ketchup och sötstark senap. Man kan även ha lite stekt lök på om man har det hemma. Vi stekte även Järpishar med rotfrukt och klippte över lite gräslök. Gott!

4-1

Amerikanska pannkakor är så gott att ha på brunchen. Här kommer receptet:

Du behöver: 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 krm salt, 1 msk socker, 1 tsk vaniljsocker, 50 gram smör, 2 1/2 dl mjölk, 1 ägg, smör till gräddning, florsocker. Grädde och sylt till servering.

1. Blanda ihop alla torra ingredienser; vetemjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och socker.

2. Smält smöret i en liten kastrull. Vispa ihop smöret med mjölk och ägg, rör ner allt tillsammans med de torra ingredienserna.

3. Grädda små pannkakor i en stekpanna med lite smör.

4. Pudra florsocker över pannkakorna och servera med förslagsvis blåbärssylt och vispad grädde.

3-1

Ingen brunch utan efterrätt! Jag tycker att det kan vara gott att avsluta brunchen med en uppfriskande glassig smoothiedessert som du svänger ihop i ett nafs.

Du behöver: 5 dl grekisk yoghurt, 1 banan, 1/2 vaniljstång, 250 gram fryst mango. Jordgubbar som dekoration.

1. Skala och dela en banan.

2. Dela en halv vaniljstång och skrapa ur vaniljfröna ur stången med en kniv.

3. Mixa ihop banan, vaniljfrön med grekisk yoghurt och den frysta mangon så att det blir en smoothie med glassig konsistens.

4. Servera smoothien i dessertskålar. Dekorera med färska jordgubbar.

6-2

Här får ni även en digital kupong på Korvish och Järpish! Om du sms:ar 72130 och skriver: Scan nyhet så får du en digital kupong som du få som ett sms med 5 kr rabatt.

Happy brunch önskar jag er!

*I samarbete med Scan Smaken av Sverige.

Korvishar med vårig potatissallad och primörer

5

Jag vet inte hur det är med er men när våren kommer så liksom känner jag att det är dags för en nystart. Jag letar efter den perfekta vårjackan och sneakers som jag kan möta våren i, blir peppad på att komma på nya jobbidéer och så vill jag börja äta nyttigt igen efter vintern som kändes som ett enda långt julbord. Vill liksom ta fram grillen och upptäcka nya smaker som jag aldrig har testat innan och göra goda fräscha sallader som passar till. Så därför gjorde jag en vårlig rätt när jag skulle laga mat i söndags. Jag stekte Korvish örter från Scan (som är fullstoppade med svenska grönsaker och svenskt kött) och sedan gjorde jag en härlig vårsallad som bestod av nypotatis (japp, de finns i mataffärerna nu), rädisor, gräslök, kapris, citron, dijonsenap och crème fraîche. Till det så grillade jag färsk sparris och förkokta majskolvar. Kan nog inte bli så mycket vår än så! Här kommer det superenkla receptet.

10

Ingredienser för cirka 4 portioner:

  • 2 paket Korvish örter
  • 500 gram nypotatis
  • 1 rödlök
  • 5 rädisor
  • 0,5 dl kapris
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 tsk citronsaft
  • Gräslök
  • Salt
  • Peppar
  • Majskolvar
  • Sparris

Börja med att göra den våriga potatissalladen. Koka nypotatisen och låt svalna. Dela sedan nypotatisarna till kvartar. Skala och finhacka en rödlök. Skiva rädisorna tunt. Blanda allt i en skål tillsammans med kapris, crème fraîche, dijonsenap samt citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Klipp gräslök över potatissalladen. Låt stå kallt i kylskåp innan det är dags att servera.

Snitta korvisharna halvägs hela vägen och stek på medelvärde tills de får jämn och gyllene färg. Grilla förkokta majskolvar och sparrisar tills de får en härlig grillyta.

Servera medan korvisharna, majskolvarna och sparrisarna är varma. Smaklig spis och grill!

*I samarbete med Scan Smaken av Sverige.

9-2-744x1024--

Sponsrat inlägg: Tacos med järpishar, picklad lök, guacemole och koriander

303

Tacos är ju så himla gott och även fast det är lätt att hålla sig till sina traditionsenliga ingredienser till tacosen så kan det även vara roligt att testa något nytt! I samarbete med Scan Smaken av Sverige så har jag gjort denna goda mexikanska tacosen där har jag använt mig av järpishar lime & chili, guacemole, gräddfil, picklad rödlök, koriander och limeklyftor! Järpisharna innehåller 45% svenska grönsaker samt 55% svenskt kött. Du hittar järpisharna i mataffärerna i disken där det finns färdigmat. Och här kommer receptet!

s4-683x1024

Ingredienser för cirka 4 portioner:

  • 1 paket Järpish lime & chili
  • 1 paket tacoskal
  • 3 rödlökar
  • 1 dl ättikssprit
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 1 mogen avocado
  • 2 msk creme fraiche
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2-3 lime
  • 1 kruka koriander
  • 3 dl gräddfil
  • Salt
  • Peppar

Först började du med att pickla rödlök eftersom den ska stå och gotta sig i minst en timme innan den är färdig. Till den behöver du tre rödlökar och sedan gör en en klassisk 1-2-3-lag.

Skala rödlökarna och hacka den tunt. Lägg rödlöksskivorna i en glasburk med lock. Blanda ihop en dl ättikssprit, två dl socker och tre dl vatten i en kastrull. Värm upp och rör runt till sockret har löst upp i vattnet. Häll vätskan över rödlökarna i burken. Låt stå i kylen minst en timme.

Sedan gör du guacemolen. Mosa en mogen avocado med en gaffel och blanda med två matskedar crème fraîche, en pressad vitlök, lite limesaft samt salt och peppar. Rör runt och förvara i kylskåpet tills det är dags att servera.

Värm tacoskalen i en varm ugn på 125 grader i cirka 15 minuter. Stek järpisharna på medelvärme i en stekpanna i cirka fem minuter så att de får fin färg på båda sidorna.

Sedan är det dags att servera! Ta ett tacoskal och lägg i fyra järpishar. Lägg på picklad rödlök, en klick guacemole och en klick gräddfil. Toppa med koriander och pressa lite limsesaft över. Smaklig spis!