Äntligen börjar påsken närma sig med stora steg! Påsken är min bästa högtid. Helt plötsligt så har köphysterin försvunnit och stressen att man måste hitta den perfekta klappen är ett minne blott. Vi skippar julskinkan och gör plats för äggen i kylskåpet och istället för att inreda med varningsfärgen klarrött så vältrar vi oss i mjuka pastellfärger. Vi vet ju alla att tomten inte finns på riktigt men däremot kan vi inte förneka haren. Hararna finns ju överallt på Ängö och vid korvkiosken på Malmen! Vi har hela sommaren framför oss och vi kanske till och med vågar oss utanför dörren med en vårjacka och ett par tunna tygskor.

Det enda vi behöver tänka på denna högtid är att äta riktigt duktigt med godis och måla ägg så att fingrarna påminner mer om regnbågar än om ostbågar. Sedan har vi ju den traditionella skattjakten, när man tappert får leta efter sitt undangömda påskägg som kanske ligger intryckt i en rabatt om man har trädgård och hus eller under soffan bland dammråttorna om man har lägenhet. Det spelar absolut ingen roll vart påskägget ligger, godiset smakar likadant ändå. Gott alltså. Minus dammet och jorden.

På självaste påskafton så brukar jag klä mig flott. Jag tar fram finklänningen och kalasbyxorna och sedan tar vi bilen till Öland och någon restaurang för att äta påskbord som är egentligen en mindre variant av ett julbord. Vi gottar oss med citronrutor, marsipanbakelser och cupcakes. Påsktårtor, memma och cheesecake. Och istället för att titta på Kalle Anka när klockan slår tre så har vi vid det här laget blivit så sockerstinna att vi bara sitter och skrattar åt ingenting. Vi har blivit som små barn igen och det är precis så jag vill ha det. Sa jag att påsken är en favorit?

Här kommer lite påskrecept och påskpyssel som jag hade med i Barometern den 12 april. Glad påsk alla fina!

Färga äggen med karamellfärg så att det blir en jämn färg över hela äggen!

Gör såhär: Koka upp äggen och låt svalna. Lägg äggen i en skål med vatten och häll i rikligt med karamellfärg. Ta upp äggen när skalen har fått färg.

Påskcupcakes med smak av citron och hallonfrosting! 

Citronmuffins: 150 g mjukt smör, 2 dl socker, 2 äggskal av en citron, 0,25 dl saft av en citron, 0,75 dl mjölk, 3 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver.

1. Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget.

2. Rör ner citron och mjölk. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör ner i smeten.

3. Klicka ut i 12 st muffinsformar och grädda i 200 grader i ca 13 minuter.

Hallonfrosting: 250 g hallon, 1 lime, 3 msk strösocker, 60 g smör, 100 g Philadelphia, 5 dl florsocker.

1. Häll i frysta hallon, strösocker och saften från en lime i en liten kastrull.

2. Mosa hallonen och koka tills såsen är varm och rinnande.

3. Ta av från värmen och kila bort kärnorna genom en finmaskig sil. Låt svalna. 

4. Blanda 5 msk av hallonsåsen med smör, philadelphia och florsocker.

5. Vispa ordentligt till en fluffig och jämn frosting.

6. Spritsa frostingen på de svala citronmuffinsen.

Ett dukningstips är att dekorera bordet med citroner och lite brudslöja på ett vackert tårtfat.

Ett annat tips är att sätta påskliljor och brudslöja i gamla mjölkflaskor.

Samla alla dina porslinsdjur och gör en rolig bordplacering genom att knyta fast namnlappar runt porslinsfigurernas halsar.

En fräsch lemonad med smak av citron passar på påskbordet perfekt! Använd gärna ekologiska citroner när du gör lemonaden.

Citronlemonad

6-7 dl strösocker, 1 liter vatten, 1 kg ekologiska citroner (ca 6 st).

1. Tvätta citronerna noga. Skala dem sedan tunt med en potatisskalare. Pressa saften och gröp ut så mycket som möjligt av fruktköttet. Blanda saft och skal i en stor bunke.

2. Koka upp vatten och socker och rör så att sockret löser sig. Häll det varma sockervattnet över citronerna och låt dra ett dygn i kyl.

3. Sila lemonaden genom finmaskig sil och häll upp på flaskor. Förvara i kylen.

4. Blanda saften och frys in, ta med till stranden och låt tina under tiden du dricker, så håller den sig kall länge. Servera med is för att få den riktigt läskande.

Glad påsk alla fina läsare! Hoppas att ni får en skön helg med mycket påskägg, påskgodis och påsksol!