Kategoriarkiv: Om söta saker

Den varma chokladen

8510

Idag när vi vaknade upp så var det alldeles dimmigt ute och hösten hängde i luften. Det luktade blöta löv och de varma vindarna började bli kalla och råa istället. Vi bor på en ö som är omringad av vatten åt olika håll och det är nästan så att man kan känna av säsongerna ännu mer här. Så vad gör man första dagen på en lång, mysig och mörk höst? Tänder en brasa och gör varm choklad. Tar fram filten och myser i soffan med en bra bok eller film. Så väldigt skönt att få vara inomhus utan att ha dåligt samvete, att bara vara hemma och pyssla utan att känna att en måste gå ut.

Och den varma chokladen får man ett lyckorus av och gör vem som helst gladare. Till en kopp så brukar jag värma två dl mjölk sedan vispar jag i två teskedar kakao och två teskedar socker tills det blir lagom varmt. Världens enklaste recept. Toppa med marshmallows eller grädde och så har du börjat söndagen på bästa möjliga sätt. Hoppas ni får en underbar söndag!

Popiscles med saft, kiwi, mango och massa bär

100När det är riktigt varmt ute så är det perfekt att göra egna saftisar, eller popsicles som man också kan kalla dessa goda glassar. Du kan använda dig av bär eller små bitar av frukt när du gör popsicles. Kanske har du ett överflöd av bär i trädgården? Då är det perfekt att använda bären till glassarna!

103Jag valde att skiva kiwi och lägga i längst ner i glassformarna. Sedan la jag i frusna mangobitar och olika bär som hallon, blåbär, krusbär och röda vinbär så det blir olika smaker på alla glassarna för att sedan hälla i en läskande saft så det täcker alla fruktbitar och bär.

102Sätt i glasspinnar, låt stå i frysen några timmar och sedan kan du safta dig med en popsicle! Hur gott som helst. Bästa tipset är att ha en bra och rejäl glassform så att man kan göra flera glassar åt gången. Jag köpte min glassform på amazon.com och är verkligen supernöjd!

101Och jag har verkligen blivit helt tokig i frusna glassar nu i sommar. Inget slår en frusen popsicle en tokvarm sommardag! Och det bästa av allt? Att alla kan göra dem, stora som små. Bara kör!

Popsicles!

popsicles1

Igår var det så varmt att jag höll på att storkna, därför så kände jag att det var dags att göra popsicles, alltså pinnglassar! Om man bara har glassformar så kan egentligen vem som helst göra dessa enkla och goda glassar som är kanske hundra gånger nyttigare än den glassen man köper i affären. Jag hade hallon och blåbär i mina men självklart kan man ha i vad man villi sina glassar. Några förslag kan vara choklad, mango, jordgubbar, vanilj eller varför inte lakritspulver? Här kommer mitt recept på pinnglassar!

För att göra 8-10 glassar så behöver du 4 dl turkisk yoghurt, 1 banan, 4 msk honung, en skvätt lime och bär! Mixa allt i en mixer eller med en stavmixer till en slät smet. Häll i smeten i glassformarna och sätt i glasspinnar. (Har du inga träpinnar så kan du ta papperssugrör.) Om du vill så kan du också lägga i några hela bär i formarna. Låt stå i frysen i minst fyra timmar. När det är dags att ta ut glassarna så häller du varmt vatten på formarna så att det är lättare att ta ut glassarna. Hur enkelt som helst ju, och äntligen kan man käka glass med gott samvete!

glass

Mammas fläderblomssaft!

fläder13Världens godaste sommarsaft stavas mammas fläderblomssaft! Mina föräldrar har en fläderblomsbuske som de har planterat just för att de vill göra denna gudomliga saften när det är dags för flädern att blomma. Och det är verkligen säsong för fläder nu, så ut och plocka fläderblommor (men var på den säkra sidan att de inte är den giftiga sorten) och gör denna underbara saften som smakar barndomsminnen och sommar. Den är ju verkligen superenkel att göra också och smakar mycket mer än den saften man köper i butikerna.

3För att göra en sats på ca 7 1/2 liter så behöver du 60 fläderblomklasar, 5 liter vatten, 5 1/2 kg strösocker, 150 g citronsyra och 5-6 citroner.

fläder5Bada blomklasarna i kallt vatten, med lite ättika i, så att alla småkryp jagas på flykten. Efteråt kan en extra sköljning behövas. Lägg fläderblommorna i en stor glasburk med lock. 

fläder3fläder12Koka upp vattnet. Tillsätt sockret och rör tills det har löst sig.

fläder4Rör ut citronsyran i lite av den heta lagen och blanda i den. Häll den heta sockerlagen över blomklasarna i glasburken (men ha gärna i en metallsked i glasburken när du gör det så att inte glasburken går sönder av det skållheta vattnet). 

fläder7Skölj och borsta citronerna noggrant.

fläder1Riv skalet från fem av dem över klasarna i lagen. 

fläder11Pressa ur och tillsätt citronsaften. Rör om.

fläder17Skär citronerna i skivor och lägg i burken med flädern och sockerlag.

fläder15Täck över blandingen eller sätt på ett lock och låt blandningen stå kallt i fem dygn.

fläder14Efter fem dygn så silar du saften och häller upp på flaskor. Förvara saften kallt! Om du vill frysa in saften så att den håller sig sommarfräsch till vintern så fyller du flaskorna med saften, men inte till mer än 3/4. Eller varför inte göra frysta tärningar av saften så att man kan lägga i ett glas torrt vin till välkomstdrinken?

fläder8Och självklart går det jättebra att låta barnen få vara med och göra saften! Höjden av lycka är när man har väntat i fem dygn för att smaka på saften som man har gjort själv. Det är kärlek i ett glas!

Enklaste lakritspannacottan

bonjourivntage-pannacotta-lakrits

Lakrits är en sådan grej som man antingen älskar eller hatar. Själv så är jag helt tokig i lakrits! Är sugen på det dygnet runt känns det som ibland. Därför bestämde vi oss för att göra lakritspannacotta på nyårasfton. Pannacotta är världens enklaste efterrätt och är perfekt att göra om man blir många. Så här gjorde vi vår pannacotta:

Blötlägg 1 1/2 gelatinblad i kallt vatten. Sedan kokar du upp 4 dl grädde, 4 msk socker och 1 msk lakritspulver i en kastrull under vispning. När det har kokat upp så tar du av kastrullen från plattan och rör ner 1 msk vaniljsocker. Låt det svalna. Krama ur gelatinbladen och vänd ner i smeten. Häll upp i fyra tjusiga glas och låt stelna i kylen minst tre timmar. Jag skulle rekommendera att göra pannacottorna en dag innan de ska serveras så att de kan stå i kylen över natten. Då blir konsistensen perfekt!

Licorice is such a thing that people either love or hate. I’m totally crazy about licorice! Therefore, we decided to make licorice pannacotta on New Years Eve. Pannacotta is the world’s easiest dessert and is great to do if you are many around the table. Here is how we did our pannacotta:

Soak 1 1/2 gelatine leaves in cold water. Then boil up 4 dl cream, 4 tablespoons sugar and 1 tablespoon of licorice powder in a saucepan while whisking. When it has boiled then remove the pan from the heat and stir in the tablespoon of vanilla sugar. Let it cool. Squeeze the gelatine leaves  and whip in the pannacotta. Pour into four fancy glass and let it set in the fridge for at least three hours. I would recommend making pannacottorna a day before they are to be served so that they can stand in the fridge overnight. This makes the texture perfect!

pannacottan

När det är dags att servera så kan du antingen pudra över lite florsocker, hälla på strössel eller dekorera med hallon. Bon Appétit!

When it’s time to serve, you can either dust with icing sugar, pour sprinkles or decorate with raspberries. Bon Appétit!