Kategoriarkiv: Om söta saker

Popsicles!

popsicles1

Igår var det så varmt att jag höll på att storkna, därför så kände jag att det var dags att göra popsicles, alltså pinnglassar! Om man bara har glassformar så kan egentligen vem som helst göra dessa enkla och goda glassar som är kanske hundra gånger nyttigare än den glassen man köper i affären. Jag hade hallon och blåbär i mina men självklart kan man ha i vad man villi sina glassar. Några förslag kan vara choklad, mango, jordgubbar, vanilj eller varför inte lakritspulver? Här kommer mitt recept på pinnglassar!

För att göra 8-10 glassar så behöver du 4 dl turkisk yoghurt, 1 banan, 4 msk honung, en skvätt lime och bär! Mixa allt i en mixer eller med en stavmixer till en slät smet. Häll i smeten i glassformarna och sätt i glasspinnar. (Har du inga träpinnar så kan du ta papperssugrör.) Om du vill så kan du också lägga i några hela bär i formarna. Låt stå i frysen i minst fyra timmar. När det är dags att ta ut glassarna så häller du varmt vatten på formarna så att det är lättare att ta ut glassarna. Hur enkelt som helst ju, och äntligen kan man käka glass med gott samvete!

glass

Mammas fläderblomssaft!

fläder13Världens godaste sommarsaft stavas mammas fläderblomssaft! Mina föräldrar har en fläderblomsbuske som de har planterat just för att de vill göra denna gudomliga saften när det är dags för flädern att blomma. Och det är verkligen säsong för fläder nu, så ut och plocka fläderblommor (men var på den säkra sidan att de inte är den giftiga sorten) och gör denna underbara saften som smakar barndomsminnen och sommar. Den är ju verkligen superenkel att göra också och smakar mycket mer än den saften man köper i butikerna.

3För att göra en sats på ca 7 1/2 liter så behöver du 60 fläderblomklasar, 5 liter vatten, 5 1/2 kg strösocker, 150 g citronsyra och 5-6 citroner.

fläder5Bada blomklasarna i kallt vatten, med lite ättika i, så att alla småkryp jagas på flykten. Efteråt kan en extra sköljning behövas. Lägg fläderblommorna i en stor glasburk med lock. 

fläder3fläder12Koka upp vattnet. Tillsätt sockret och rör tills det har löst sig.

fläder4Rör ut citronsyran i lite av den heta lagen och blanda i den. Häll den heta sockerlagen över blomklasarna i glasburken (men ha gärna i en metallsked i glasburken när du gör det så att inte glasburken går sönder av det skållheta vattnet). 

fläder7Skölj och borsta citronerna noggrant.

fläder1Riv skalet från fem av dem över klasarna i lagen. 

fläder11Pressa ur och tillsätt citronsaften. Rör om.

fläder17Skär citronerna i skivor och lägg i burken med flädern och sockerlag.

fläder15Täck över blandingen eller sätt på ett lock och låt blandningen stå kallt i fem dygn.

fläder14Efter fem dygn så silar du saften och häller upp på flaskor. Förvara saften kallt! Om du vill frysa in saften så att den håller sig sommarfräsch till vintern så fyller du flaskorna med saften, men inte till mer än 3/4. Eller varför inte göra frysta tärningar av saften så att man kan lägga i ett glas torrt vin till välkomstdrinken?

fläder8Och självklart går det jättebra att låta barnen få vara med och göra saften! Höjden av lycka är när man har väntat i fem dygn för att smaka på saften som man har gjort själv. Det är kärlek i ett glas!

Enklaste lakritspannacottan

bonjourivntage-pannacotta-lakrits

Lakrits är en sådan grej som man antingen älskar eller hatar. Själv så är jag helt tokig i lakrits! Är sugen på det dygnet runt känns det som ibland. Därför bestämde vi oss för att göra lakritspannacotta på nyårasfton. Pannacotta är världens enklaste efterrätt och är perfekt att göra om man blir många. Så här gjorde vi vår pannacotta:

Blötlägg 1 1/2 gelatinblad i kallt vatten. Sedan kokar du upp 4 dl grädde, 4 msk socker och 1 msk lakritspulver i en kastrull under vispning. När det har kokat upp så tar du av kastrullen från plattan och rör ner 1 msk vaniljsocker. Låt det svalna. Krama ur gelatinbladen och vänd ner i smeten. Häll upp i fyra tjusiga glas och låt stelna i kylen minst tre timmar. Jag skulle rekommendera att göra pannacottorna en dag innan de ska serveras så att de kan stå i kylen över natten. Då blir konsistensen perfekt!

Licorice is such a thing that people either love or hate. I’m totally crazy about licorice! Therefore, we decided to make licorice pannacotta on New Years Eve. Pannacotta is the world’s easiest dessert and is great to do if you are many around the table. Here is how we did our pannacotta:

Soak 1 1/2 gelatine leaves in cold water. Then boil up 4 dl cream, 4 tablespoons sugar and 1 tablespoon of licorice powder in a saucepan while whisking. When it has boiled then remove the pan from the heat and stir in the tablespoon of vanilla sugar. Let it cool. Squeeze the gelatine leaves  and whip in the pannacotta. Pour into four fancy glass and let it set in the fridge for at least three hours. I would recommend making pannacottorna a day before they are to be served so that they can stand in the fridge overnight. This makes the texture perfect!

pannacottan

När det är dags att servera så kan du antingen pudra över lite florsocker, hälla på strössel eller dekorera med hallon. Bon Appétit!

When it’s time to serve, you can either dust with icing sugar, pour sprinkles or decorate with raspberries. Bon Appétit!

Min bemärkelsedag med Marie Antoinette

1Under min födelsedag så är det bara ett motto som gäller, det vill säga ”Let them eat cake”! Därför åt vi de här bildsköna bakelserna och drack champagne på min bemärkelsedag! Jag vet faktiskt inte vad de har för namn men vi kallar dem för Marie Antoinette-bakelserna. Tycker att det beskriver dem ganska bra eftersom de lätt skulle platsa i Marie Antoinette-filmen av Sofia Coppola!

During my birthday I only have one motto and that is, ”Let them eat cake”! Therefore, we ate these picture-perfect pastries and drank champagne on my anniversary! I really don’t know their names but we can call them the Marie Antoinette pastries. I think that describes them pretty well because they would easily qualify in the Marie Antoinette movie by Sofia Coppola!

6Kan avslöja att de var sanslöst goda, färska hallon och marsipan är nog min bästa kombination! Tillsammans med kall och torr champagne då.

I can also reveal that they were outrageously good! Fresh raspberry and marzipan are probably my favorite combination on pastries! Of course together with cold and dry champagne.

7Annars så var min födelsedag mest fin och lugn. Precis så som jag ville ha den. Eftersom det regnade så fasligt så var vi mest inomhus och samkvämade. Att lyxa till det med bakverk och god dricka räcker för mig, vi hade ju faktiskt redan firat min födelsedag på lördagen med kalas.

Otherwise, my birthday was very calm and nice. Just the way I wanted it to be. Since it rained we were mostly indoors. The luxury pastries and some good drink are enough for me, we had actually already celebrated my birthday on Saturday with a party.

3Och hörni, tack för alla rara grattis-hälsningar! <3

And by the way, thanks for all the sweet congratulations and greetings!

En magisk jul med knäckäpplen och julpyssel

julI helgen så kunde man se mitt julreportage i Barometern som jag stylade och fotade på Olssonska Gården i min hemby Torsås. Den där övervåningen på Olssonska Gården som är helt magisk med sina rödvita tapeter, sidengardiner i dörröppningen (observera misteln som hänger i dörrkarmen), vackra mattor och möbler från förr. Perfekt miljö för ett julreportage alltså! Jag dukade ett bord i denna härliga miljö med knäckäpplen, hemmagjord snaps och planterade hyacinter i en gammal våg.

This weekend you could see my Christmas reportage in Barometern. I styled and photographed at Olssonska which is a lovely café in my home village Torsås. That house is absolutely magical with its red and white wallpaper, silk curtains in the doorway (note the mistletoe hanging from the door frame), beautiful rugs and furnitures from the old times. Perfect environment for a Christmas reportage! I set a table with toffee apples, homemade schnapps and I planted some hyacinths in an old wave.

snöglobJag gav även tips på julpyssel som man kan ge bort i julklapp som till exempel en snöglob av gamla glasburkar med ett eiffeltorn och guldigt glitter. Här hittar du min DIY om du vill göra snögloben själv!

I even gave some tips on Christmas crafts that you can give as a Christmas gift, such as a snow globe of old glass jars with an Eiffel Tower and golden glitter. You can find my DIY here if you want to make snow globe for yourself! 

ekollonJag gav även recept på ekollon som är världens enklaste julgodis. Dessa ekollonen smaskade jag i mig när jag var liten och vi firade jul hos min faster. Fina julminnen som lever kvar!

I also gave recipes for marzipan acorn which is the world’s easiest Christmas candy. I ate this acorns when I was a kid and we celebrated Christmas with my aunt and her husband and kids. Nice Christmas memories! 

äpplenFör mig är knäckäpplen förknippade med Astrid Lindgrens vackra historier och julmarknader, men de är även lätta att göra själv! I reportaget finns recept på knäckäpplen och den enklaste snapsen som smaksätts med russin, lingon och grankvistar. En given succé på julbordet!

Om ni vill se hela julreportaget och ta del av recepten och min julkrönika så kan du läsa den digitala versionen här, ett lösnummer kostar endast 15 kr.

For me, toffee apples is associated with Astrid Lindgren’s beautiful stories and Christmas markets, but they are also easy to make yourself! I give the recipe for toffee apples and the simplest schnapps which is flavored with raisins, cranberries and pine branches. A given success on the Christmas table!

If you want to see the whole Christmas reportage and share the recipes and my Christmas chronicle so you can read the digital version here, a single-copy costs only SEK 15.