månadsarkiv: mars 2016

Korvishar med vårig potatissallad och primörer

5

Jag vet inte hur det är med er men när våren kommer så liksom känner jag att det är dags för en nystart. Jag letar efter den perfekta vårjackan och sneakers som jag kan möta våren i, blir peppad på att komma på nya jobbidéer och så vill jag börja äta nyttigt igen efter vintern som kändes som ett enda långt julbord. Vill liksom ta fram grillen och upptäcka nya smaker som jag aldrig har testat innan och göra goda fräscha sallader som passar till. Så därför gjorde jag en vårlig rätt när jag skulle laga mat i söndags. Jag stekte Korvish örter från Scan (som är fullstoppade med svenska grönsaker och svenskt kött) och sedan gjorde jag en härlig vårsallad som bestod av nypotatis (japp, de finns i mataffärerna nu), rädisor, gräslök, kapris, citron, dijonsenap och crème fraîche. Till det så grillade jag färsk sparris och förkokta majskolvar. Kan nog inte bli så mycket vår än så! Här kommer det superenkla receptet.

10

Ingredienser för cirka 4 portioner:

  • 2 paket Korvish örter
  • 500 gram nypotatis
  • 1 rödlök
  • 5 rädisor
  • 0,5 dl kapris
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 tsk citronsaft
  • Gräslök
  • Salt
  • Peppar
  • Majskolvar
  • Sparris

Börja med att göra den våriga potatissalladen. Koka nypotatisen och låt svalna. Dela sedan nypotatisarna till kvartar. Skala och finhacka en rödlök. Skiva rädisorna tunt. Blanda allt i en skål tillsammans med kapris, crème fraîche, dijonsenap samt citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Klipp gräslök över potatissalladen. Låt stå kallt i kylskåp innan det är dags att servera.

Snitta korvisharna halvägs hela vägen och stek på medelvärde tills de får jämn och gyllene färg. Grilla förkokta majskolvar och sparrisar tills de får en härlig grillyta.

Servera medan korvisharna, majskolvarna och sparrisarna är varma. Smaklig spis och grill!

*I samarbete med Scan Smaken av Sverige.

9-2-744x1024--

Påskbebis, vårsol och långhelg

{"DeviceAngle":-0.06604599207639694} Processed with VSCOcam with f2 preset

Åh vad jag tycker det är härligt med påsk! Idag är det ju skärtorsdag och i morse klädde vi Tuva till gullig påskkärring med huckle, förkläde, rosiga kinder med fräknar. En liten sopborste fick hon med sig till förskolan också <3  Den lille fick dagen till ära en gul påskoutfit som Tuva hade när hon vara bebis. Kan inte sluta titta på honom, bara snusar in hans underbara bebisdoft och njuter. Det känns fortfarande lite surrealistiskt. Vill liksom slå in luktminnet i ett paket och förvara det i mitt huvud hela livet (och eventuellt öppna det när allt är grått och deppigt).

Men just nu håller jag på att städa här hemma och pynta påskriset innan det är dags att att bege sig till bvc där vi ska väga bebisen för första gången sedan bb! Imorgon kommer vi att få lite besök av släktingar som vill träffa bebisen och på lördag så ska vi till Öland och äta påskbord. Sedan kommer nog helgen mest bestå av promenader och fikor i vårsolen. Jag är så himla glad att bebisen bestämde sig för att titta ut i helgen så att vi kunde fira vår första påsk ihop.

Så vill mest önska er en riktigt fin långhelg, hoppas att ni får mycket godis i era påskägg och att solen lyser på er. Påskpussar!

Han är här nu!

9

Att få vara med om livets finaste händelse. Att få bära en bebis i magen, föda honom med allt vad det innebär och sedan få honom på min mage. En helt ny, helt oskuldsfull och helt underbar liten person. Det finns ingen känsla som slår det. Äntligen är han här hos oss och vi är så lyckliga!

5

Vattnet gick natten till fredagen. Han var beräknad att komma den 18 mars så det var en punktlig liten kille. Men värkarna satte inte igång direkt så jag passade på att sova ut och äta en rejäl frukost innan vi åkte in till Kalmar BB. Där fick vi göra CTG och då satte faktiskt värkarna igång. Klockan 17 på fredagen blev vi inlagda i en förlossningssal och 11 timmar senare kom han till världen. Vår fina lilla bebis. Vi fick vara kvar på BB över helgen och i måndags fick vi äntligen komma hem. Nu går vi bara runt här hemma i vår rosaskimrande bubbla och bara tittar på honom. Vi mår bra trots en tuff förlossning, men den kan jag berätta mer om en annan dag. Nu är det bara vi som finns och jag njuter av att få vara tvåbarnsmamma så mycket <3

Om att tro på sig själv och bli sin egna chef

2

Jag har jobbat hårt. Som egenföretagare och kvinna så händer det att jag möts av fördomar. Nu när jag är gravid också så gör det hela inte lättare. Men trots alla kommentarer och frågor så måste jag säga att det sporrar mig faktiskt ännu mer att driva mitt företag framåt. Jag vill visa min dotter och bebisen jag har i magen att kvinnor kan. Att vi kan starta företag och bli våra egna chefer. Skapa vår egna väg och vägra ta skit från andra. Sluta bry oss om vad alla andra säger och tycker när vi blir matade med kritiska åsikter varje dag, vare sig vi vill eller inte. För vi är inte jämställda än, inte ens i världens mest jämställda land.

Men jag vet att vi är kapabla till så mycket, jag hoppas bara att vi blir fler som vågar! Jag vet så många som vantrivs på sina jobb, som får mindre i lön jämfört med sina manliga kollegor, som inte får vara med på stormöten för att kvinnorna anses ”kackla för mycket” och som tystas ner hela tiden. Jag vet detta för jag har varit med om det själv. Konstigt att det är så många kvinnor som har dålig självkänsla då? Som inte vågar säga ifrån när de tycker att något är fel. Jag vet att om det är något som är möjligt så är det att både kvinnor och män är lika kompetenta till att våga gå sin egna väg och utveckla företag i rätt riktning, bara vi är starka i oss själva och får möjligheten.

Detta får mig att vilja visa alla manliga chefer som tryckt ner mig under mitt arbetsliv att – kolla, det går faktiskt att vara kvinna, jobba hårt och driva ett framgångsrikt företag! Även fast du inte trodde på mig så var det kanske bara att jag ville göra det på mitt sätt och jobba för mig själv. Inte för dig.

Så heja alla kvinns och heja alla män som vill att det ska vara jämlikt på denna planeten, alla dagar på året! Det är bra att vi uppmärksammar problemen under denna dagen men kampen fortsätter även imorgon. Och överimorgon. Tills vi når dit.

Sponsrat inlägg: Tacos med järpishar, picklad lök, guacemole och koriander

303

Tacos är ju så himla gott och även fast det är lätt att hålla sig till sina traditionsenliga ingredienser till tacosen så kan det även vara roligt att testa något nytt! I samarbete med Scan Smaken av Sverige så har jag gjort denna goda mexikanska tacosen där har jag använt mig av järpishar lime & chili, guacemole, gräddfil, picklad rödlök, koriander och limeklyftor! Järpisharna innehåller 45% svenska grönsaker samt 55% svenskt kött. Du hittar järpisharna i mataffärerna i disken där det finns färdigmat. Och här kommer receptet!

s4-683x1024

Ingredienser för cirka 4 portioner:

  • 1 paket Järpish lime & chili
  • 1 paket tacoskal
  • 3 rödlökar
  • 1 dl ättikssprit
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 1 mogen avocado
  • 2 msk creme fraiche
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2-3 lime
  • 1 kruka koriander
  • 3 dl gräddfil
  • Salt
  • Peppar

Först började du med att pickla rödlök eftersom den ska stå och gotta sig i minst en timme innan den är färdig. Till den behöver du tre rödlökar och sedan gör en en klassisk 1-2-3-lag.

Skala rödlökarna och hacka den tunt. Lägg rödlöksskivorna i en glasburk med lock. Blanda ihop en dl ättikssprit, två dl socker och tre dl vatten i en kastrull. Värm upp och rör runt till sockret har löst upp i vattnet. Häll vätskan över rödlökarna i burken. Låt stå i kylen minst en timme.

Sedan gör du guacemolen. Mosa en mogen avocado med en gaffel och blanda med två matskedar crème fraîche, en pressad vitlök, lite limesaft samt salt och peppar. Rör runt och förvara i kylskåpet tills det är dags att servera.

Värm tacoskalen i en varm ugn på 125 grader i cirka 15 minuter. Stek järpisharna på medelvärme i en stekpanna i cirka fem minuter så att de får fin färg på båda sidorna.

Sedan är det dags att servera! Ta ett tacoskal och lägg i fyra järpishar. Lägg på picklad rödlök, en klick guacemole och en klick gräddfil. Toppa med koriander och pressa lite limsesaft över. Smaklig spis!