månadsarkiv: december 2013

En god jul med en julkrönika

1136718 I morgon är det äntligen julafton! Jag hoppas att ni får en härlig jul, vart ni än befinner er. Jag har även skrivit en julkrönika som jag kommer att dela med mig av, vissa delar kommer från krönikan som jag skrev för Barometern för någon vecka sedan. Den handlar om pirret i magen, hur vi firade jul i Polen, hur jag åt bara potatisar när jag var vegeterian och hur viktigt det är att tänka på dem som har det svårt. Alla foton är tagna i Olssonska Gården.

”Det är verkligen alldeles underbart med jul! Men jag tycker att det bästa är förberedelserna innan julafton. Man bakar lussekatter och kokar knäck, lägger in god sill, julpysslar, slår in paket med prassligt papper, pyntar julgranen, tittar på julkalendern, räknar ner dagarna och ser den första snön falla. Det är pirret i magen och känslan av förväntan som gör julen så härlig. Det är stämningen och glimret i vardagen som gör den magisk. Själva julafton har jag firat på olika sätt genom mitt liv.

När jag var liten så åkte vi nästan alltid till Polen och firade jul med min polska familj. Vi tillagade det gigantiska julbordet under dagen och hela familjen var med och hjälpte till. Innan det var dags att äta så delade vi på en stor oblat och önskade varandra lycka och framgång i livet innan vi satte tänderna i en mustig rödbetssoppa som var aftonens förrätt. Det finns en polsk tradition som jag tycker är väldigt fin och det är att man alltid dukar upp till en person extra, i fall det skulle komma någon oanmäld på besök som var hungrig. En annan jul var jag vegetarian och hade inte mer fantasi än att jag bara åt kokt potatis, precis som lillebror Håkan gör i Sunes jul. Det är ju gott med potatis! Kan ändå avslöja att jag slapp den obligatoriska matkoman som kommer som ett brev på posten efter ett mäktigt julbord. I år kommer vi dock att ha en traditionsenlig jul med allt vad det innebär. Det vill säga tomte, Kalle Anka klockan tre och snaskigt julgodis som hemmagjord knäck lagom till Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton.

Sedan tänker jag mycket på dem som inte har en familj att fira med. Jag tänker på alla hemlösa som inte kan köpa mat eller har råd med en julklapp. Därför ska jag lämna gulaschsoppa till Stadsmissionen. Jag hoppas att det kan göra någon glad. Ibland räcker det med så lite och det kan vara viktigt att tänka på till 2014.

Och med dem orden så önskar jag er en god jul och ett gott nytt år!”
 

Pepparkaksbaket är det bästa baket

6345

Att baka pepparkakor en adventssöndag med de finurligaste formarna. Det är nästan heligt att rulla ut pepparkaksdegen på mjölat bord, trycka ner de små formarna i den tjocka degen och försöka pilla upp dem försiktigt för att sedan göra om proceduren ännu en gång. Detta görs helst tillsammans med tända ljus och julmusik i högtalarna och det är sådant som kan förgylla en hel helg. Pepparkakorna blir liksom lite godare när man gör dem själv. Lite småbrända så att de smakar knäck och kristyr som piffar upp. Och att äta en tekanna, en kaffekok, en kastrull och ett eiffeltorn i pepparkakor istället för en gris, en gumma och en gran. Det blir lite roligare så!

De fina kakformarna funkar även till andra kakor än pepparkakor och de heter Progiotti från Alessi, köpta på royaldesign.se. Eiffeltornet kommer från Leilas general store. Den snygga serveringsbrädan kommer från Jamie Oliver och royaldesign.se.

En grön jul med vegetariska recept

Foto: Amanda och Eveline, Våra oköttsliga lustar.

Ni har väl inte missat de fantastiska bilderna och de goda vegetariska recepten från Hälsans Köks julkampanj? De vill helt enkelt att vi ska fira en grön jul och välja att laga de vegetariska alternativen till julbordet och när vi dukar borden är så är det bra om vi dukar med sådant som vi redan har hemma i våra skåp eller använder oss av loppisfynd. Allt för att vår jord ska må bättre! Det är den grymt duktiga stylisten Louise Lemming som har stylat så fint och ger handfasta DIY-tips som man kan göra tillsammans med familjen. Recepten är komponerade av Amanda och Eveline som driver den prisbelönade bloggen Våra oköttsliga lustar, och de har även fotat alla kampanjbilder! Vad sägs om julmat som bruschetta med spenatbiff och fetaoströra, frasiga piroger med färs svamp och lingon eller rödbetssallad med sojanuggets? Jag är så imponerad av deras idéer och tycker att det är så bra att de slår slag i saken och kämpar för en grönare jul. En riktigt god och grön jul på er!

Translation: Have you seen the amazing pictures and good vegetarian recipes from Health Kitchen Christmas campaign? They simply want us to celebrate a green Christmas and choose to cook the vegetarian options for the Christmas table. And when we decorate the table it’s good if we set with what we already have at home in our lockers or using flea market finds. All so that our earth will feel better! It is the talented stylist Louise Lemming who has styled so nicely and gives us DIY tips that you can do with the family. The recipes are composed by Amanda and Eveline who runs the award-winning blog Our unmeat habbits , and they’ve also photographed all the campaign images! How about Christmas foods like bruschetta with spinach and feta cheese steak stir , flaky pastries stuffed mushrooms and lingonberries or beetroot salad with soy nuggets ? I am so impressed with their ideas and think it is so good that they are fighting for a greener Christmas. A very merry and green Christmas to you!

 

Fina saker i en postlåda

210

Igår fick jag minsann ett tjusigt och prickigt paket på posten! Jag hade ingen aning om vem det var som hade skickat det men jag gillar känslan varje gång det händer. Det visade sig att det var min fina vän Emma Sundh, vintagedrottningen bakom bloggen Emmas Vintage, som hade skickat en födelsedagspresent! I paketet låg det fina anteckningsböcker från Rifle paper co och det tjusigaste vykortet med texten Bonjour, SÅKLART! Emma vet vad jag gillar, vi är ju båda två gedigna frankofiler med ögon för vackra saker. Tack gulle Emma, du är bäst!

Translation: Yesterday I got a fancy package in the mail. I had no idea what it was or who had sent it but I like the feeling every time it happens! It turned out that it was my lovely friend Emma Sundh, the vintage queen behind the blog Emmas Vintage, who had sent a birthday gift! I got lovely notebooks from Rifle Paper co and the prettiest postcard with the text Bonjour, OF COURSE! Emma knows what I like, we are both solid francophiles and have two eyes for beautiful things. Thanks sweet Emma, you’re the best!

Julig cheesecake med saffran

cheesecake

Jag är helt såld på cheesecake! Speciellt sådan cheesecake som är glassig i konsistensen och med en botten på digestivekex. Jag har ett recept som jag alltid utgår ifrån som jag har fått från Jonas pappas fru som heter Carola. Den blir alltid himmelskt god och är superlätt att göra. Nu i juletider så har jag även haft i ett kuvert saffran i glassen och då blir den om möjligt ännu godare. Glassig cheesecake är ju verkligen den perfekta avslutning efter ett mastigt julbord! Vill ni också göra denna juliga cheesecake med saffran och lingon? Här kommer receptet:

Du behöver: 5 digestivekex, 3 dl grädde, 3 ägg, 2 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 200 gram färskost typ Philadelphia, 1 kuvert saffran, frysta röda lingon.

Såhär gör du: Krossa digestivekexen till små smulor och lägg i en form med en löstagbar botten. Ta fram tre skålar. Vispa upp grädden i en skål. Sedan vispar du äggvitorna i den andra skålen tills det blir ett hårt skum. I tredje skålen vispar du ihop äggulor, socker, vaniljsocker och färskosten.

Sedan rör du ihop allt från alla tre skålar och tillsätter ett kuvert saffran. Häll i formen. Ställ in i frysen i minst tre timmar. Dekorera med frysta lingon och din juliga cheesecake är färdig!

Translation: I am completely addicted to the cheesecake! Especially such a cheesecake that tastes like ice cream and with a base of digestive biscuits. I have a recipe that I always use that I have received from Jonas father’s wife named Carola. It is always heavenly good and it is super easy to make. Now when it is Christmas I have made up a new cheesecake with saffron, then I topped it with frozen cranberries. Ice cream cheesecake’s is really a perfect ending after a big Christmas dinner! Would you also make this Christmassy cheesecake with saffron? Here comes the recipe.

You will need: 5 digestive biscuits, 1 1/4 cup cups of cream, 3 eggs, 1 1/4 cup cups of sugar, 2 teaspoons of vanilla sugar, 200 grams of cream cheese type Philadelphia, 0,5 gram saffron, frozen red berries.

Here ’s how you do it: Crush the Digestive into small crumbs and put in a mould with a removable bottom. Take out three bowls. Whip the cream in a bowl. Then, whip the egg whites in the other bowl until it becomes a hard foam. In the third bowl, whip together egg yolks, sugar, vanilla sugar and cream cheese. Then stir all together from all three bowls and add 0,5 gram saffron. Pour into mould. Set in freezer for at least three hours. Garnish with frozen cranberries and your Christmassy cheesecake is finished!