Denna veckan

Lemon-Meringue-Tart-Paleo-2-613x900Processed with VSCOcam with hb1 presetSFDAB28A7E6B3A64762A632A06A6E98B624

1, 2, 3.

I veckan som kommer…

… peppar jag på: Påsken! Jag fullkomligt ääälskar påsken!

… planerar jag: Tänkte redigera färdigt jobbet som jag och Folks Interiör gjorde för några veckor sedan. Sedan tänkte jag njuta av de första dagarna i april och göra det fint i trädgården med hjälp av min pappa aka ”the moss destroyer”! Gräsmattan kommer bli grön som en prinsesstårta.

… är jag tacksam över: Att Tuva och Olle har så grymt snälla mor- och farföräldrar! Jag är så tacksam över all hjälp vi får varje dag, bäst är dom! Jag är även tacksam över min fantastiska redovisningsbyrå och att solen har lyst på oss hela dagen! Solen gör så mycket med mig. Jag känner mig liksom mycket gladare och lyckligare.

… hoppas jag: Att solen fortsätter skina och att knopparna brister!

… drömmer jag om: Att få måla kontoret i stan och hallen i huset med kalkfärg från Kalklitir! Jag har redan beställt hem några påsar kalkfärg så nu kliar det i fingrarna vill jag lova.

… äter jag: Mexikanska tacos med koriander, mango, avocado, inlagd rödklök och annat gott!

… ser jag fram emot: Att få fixa i Tuvas lekstuga och i Olles barnrum! Olles barnkammare har varit ett enda stort kaos tills han fyllde ett år och vi bestämde oss för att göra det fint i hans rum. Och så ser jag fram emot att få se bilderna som togs på mig och Sofia i fredags. Fotona ska användas till ett nytt projekt som vi har på gång. Så fort hemsidan är färdig så kommer vi att släppa den spännande nyheten! To be continued…


Mitt våffelrecept!

1-1

Hoppas att ni har en härlig lördag! Det sägs att det ska bli 14 grader i morgon, våren hejhej! Och inte nog med det – i dag är det våffeldagen OCH trandagen! I Småland firar man trandagen genom att hänga upp en strumpa över exempelvis kakelugnen eller öppna spisen kvällen innan. Förhoppningsvis så har tranan hälsat på under natten och lämnat godis, leksaker eller chokladägg i strumpan. Men eftersom Tuva har sovit över hos farmor i natt och Olle får inte äta godis riktigt än (fast han fick smaka sin första tårta när han fyllde ett år!) så blev det ingen strumpa upphängd denna gången. Men däremot så blir det våfflor i dag! Min fina vän Jo kommer hem till oss för att hälsa på och då tänkte jag grädda våfflor till eftermiddagsfikat.

Jag tycker att våfflor passar egentligen när som helst, alla dagar i veckan. Antingen att äta som mellanmål, som frukost, som lunch eller som efterrätt. Allt beror bara på vad som serveras till. Här kommer ett våffel-recept från min bok Pretty Please som finns att köpa här!

Våffelrecept som ger ca 10 laggar
Ingredienser
150 gram smör
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 dl mjölk 3%
2 ägg

Smält smöret och låt det svalna. Sätt igång ett våffeljärn och låt den bli varm. Under tiden så kan du blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Häll lite mjölk i taget i skålen och rör ihop. Tillsätt det smälta smöret och fortsätt att röra till en jämn smet. Spara lite smält smör till att pensla våffeljärnet. Blanda i äggen i smeten. Pensla våffeljärnet med lite smält smör. När våffeljärnet är hett så är det dags att grädda våfflorna tills de har fått fin färg. Häll i ungefär ¾ – 1 dl våffelsmet till varje lagg. Lägg de nygräddade våfflorna på galler medan du gräddar de andra våfflorna. Servera sedan våfflorna så snabbt som möjligt, gärna med grädde, bär eller sylt!

Supersnacks och fler smarta sötsaker

Supersnacks-1

Ibland händer det att bokförlag skickar böcker till mig, det kan vara allt från romaner till kokböcker. Jag är väldigt kräsen med vad jag lyfter fram här på bloggen, om jag ska tipsa om en bok för er så måste det verkligen vara en bok som jag själv skulle kunna köpa. Och i dag fick jag hem en bok som kändes som en frisk fläkt! Supersnacks och fler smarta sötsaker av Ulrika Hoffer är verkligen en sån där bok som jag skulle kunna klicka hem vilken dag som helst.

Supersnacks-12

Tänk er nyttiga och nyskapande bakverk. Som till exempel bananmacarons och äppelbagels.

Supersnacks-10

Och tänk er goda och nyttiga mellisar som till exempel hasselnötspucko. Mm-mm!

Supersnacks-3

Eller müslibars med blåbärssylt och smultopp.

Supersnacks-8

Det finns även matigare snacks som salladstacos. Hur gott lät inte det? Och det såg fräsch och gott ut.

Supersnacks-7

Den här lavendel- och citronpajen skulle jag vilja baka till påsk.

Supersnacks-6

Den här boken är för dig som har tröttnat på mackor och yoghurtar till mellis och frukost. Boken är även till dig som vill hitta nya alternativ till chips, snabbmat och lösgodis. Det är ju väldigt lätt att snask slinker ner när man behöver snabb energi eller när det är fredagsmys. Men det finns andra kreativa sätt hitta nya genvägar till ett bättre liv!

Supersnacks-9

Jag blir iallafall superinspirerad och vill genast sätta igång med att ladda skafferiet med goda mellisar som barnen kan smaska på efter skolan. Det går faktiskt att baka gott och nyttigtt! Mitt bästa torsdagstips i dag alltså.

I veckan som kommer

03f323caabc67fc8a9f74e9a7134cff1b27c6a247a4b62e3dcf571202d38f3c2amelia_widell_Foto_Andrea_Papini5

1, 23.

Från och med i dag så ska jag börja med ett nytt återkommande inlägg varje måndag, ett inlägg som heter I veckan som kommer! I det inlägget kommer jag berätta vad jag ser fram emot och vad som händer under veckan. Detta är något som min eminenta vän Sofia brukar göra och liknar lite veckoplaneringar som jag gjorde förut men dessa listorna passar mig mycket bättre. Så nu kör vi!

I veckan som kommer…

… ser jag fram emot: Onsdag! Hela den dagen kommer bli en dag då jag ska unna mig. Jag har en klipptid på Frank, jag ska äta lunch med Malin, planera lite roliga jobb och sedan avsluta kvällen med att gå på Pinchos med Tuva. Hon har velat gå till det stället ända sedan det öppnade så det får bli vår tjej-kväll helt enkelt!

… hoppas jag: Att vi ska vara friska och inte bli smittade av alla sjukdomar som går på skolan just nu. Magsjuka, förkylningar och löss. Nej tack!

… är jag tacksam över: Att Olles kalas gick så bra! Han fyllde ju ett år i går och vi bjöd nästan hela tjocka släkten hem till oss. Är fortfarande lite trött men går mest runt och myser för att det var så härlig stämning. Detta huset är ett riktigt kalas-hus och Olle är en riktig kalas-kille! Kan dock ej fatta att han är ett år nu!?

… uppmärksammar jag: Att i morgon ska man rocka sockorna och ha olika strumpor på sig just för att uppmärksamma att alla är olika! Fint intiativ av Svenska Downföreningen – självklart ska vi vara med på det!

… är jag glad över: Ett påskjobb som jag lämnar in i dag! Jag har skrivit vegetariska och veganska recept som är perfekta komplement till påskbordet. Ett riktigt drömjobb! Och på fredag så ska jag och Sofia fotas till en hemlig grej som jag är så himla stolt över. Sofia är min nya vapendragare och hon kompletterar mig så bra.

… planerar jag: Till helgen ska vi förhoppningsvis gå på barnteater på Öland och fika med Olles gudmor. Och sedan ska vi kanske gå på söndagsbio på Kalmar teater. Eller så åker vi bara till mamma och pappa så jag får sova ut… Olle har en tendens att vakna klockan fem på morgnarna… Vi får se vad som händer!

Olle fyller ett år!

olle-1

En vårdag i mars låg du på mitt bröst, alldeles nyfödd, varm och go. Det var ingen självklarhet att vi skulle bli med barn men lyckan som uppstod när vi fick reda på att vi väntade dig var obeskrivlig.

olle-3

Det var ett år sedan som du låg där i den genomskinliga lådan på hjul. Så overkligt och surrealistiskt. Och jag i min tur låg där i sängen bredvid och var helt tagen efter förlossningen men hade samtidigt en enorm kärlek i hjärtat. Jag kommer ihåg att jag tittade på dig hela tiden, försökte förstå att du fanns utanför min mage.

olle-4

Familjen samlad <3

olle-5

Jag brukar säga att första halvåret var som en semester. Du var så nöjd, lugn och glad nästan hela tiden.

olle-7

Hela våren gick i ett, vi rullade barnvagn och bara njöt av livet.

olle-15

Du växte så det knakade, hade pigga ögon på världen och var nyfiken på allt som hände runt dig.

olle-9

Sedan så hade du ju Tuva också, din bästa storasyster som gör allt för dig. Hon hade ju längtat efter dig precis lika mycket som oss. Ett plus är att man får fri tillgång till hennes leksaker och gosedjur.

olle-8

Vi firade mors dag med att bo på hotell i Växjö och du var lika gullig som ett lamm!

gotland3

Din första riktiga semester gick till Gotland tillsammans med våra vänner.

olle-11

Tänk att ha en storasyrra som man kan lita på i vått och torrt <3

olle-10

Du och mormor fick följa med mig när jag skulle göra olika jobb, vi hann åka både till Göteborg och Stockholm.

olle-17

Charmisen blev en riktig busunge efter typ ett halvår. Han skulle bestämt klättra överallt, kasta ner mat och saker på golvet, stoppa allt han hittade i munnen och dra i allas hår.

olle-18

Som sig bör i den åldern men man kan lugnt säga att min ”semester” tog slut där. Tur att han är så himla gullig!

olle-19

Han älskar att klättra i trappan, äta pannkakor, hänga med familjen, titta och klämma på andra barn i hans ålder, äta själv, äta från golvet, amma, leka med Tuva samt ta toaborsten och fjärrkontrollen fast han vet att han inte får. Han älskar inte att ta på sig kläder, ha på sig haklapp, byta blöja och vara borta från mamma allt för länge… Tänk att man redan kan ha en sådan stark personlighet vid ett års ålder, min älskade lilla unge!

födelsedag

Nu är du alltså redan ett helt jordsnurr och lyllos oss som fick dig i våra liv! Vi har givetvis firat den lille prinsen Olle Karl Bertil Petersson med familjen och han har fått riva bort papper från presenter, lyssna på skönsång och fått smaka på sin första bulle. Lever redan life alltså!

olle-27

Grattis älskade lilla Olle, den här låten är till dig! <3